گل کلم یک گیاه رایج است که در بسیاری از کشورها کشت می شود. این فرهنگ به دلیل طعم ظریف غیرمعمول و ارزش غذایی بالا ، تقاضای زیادی دارد و محبوبیت آن هر روز بیشتر می شود.
کلاه فرفری گل کلم حاوی مواد مغذی بسیاری است. اینها پروتئین ها و کربوهیدرات ها و ویتامین های گروه های A ، B ، C و PP و همچنین نمک های معدنی به شکل قابل هضم هستند.
مواد پروتئینی ، حاوی اسیدهای آمینه مهم متیونین و کولین ، گل کلم را برای کسانی که از تصلب شرایین ، دیابت یا بیماری کبدی رنج می برند ضروری می کند.
این فرهنگ سلولز کمتری نسبت به کلم سفید دارد که ارزش آن را برای بیماری های معده و روده تعیین می کند.
غذاهای گل کلم
در پخت و پز ، آنها از گل کلم تازه و یخ زده ، و گاهی کنسرو و ترشی استفاده می کنند. دستورالعمل هایی که حاوی این ماده هستند ساده و ارزان هستند.
· گل آذین های گل کلم پخته و صاف شده را با آرد سوخاری یا آرد پاشیدند.
· قهوه ای شده در کره یا روغن نباتی.
· غذا با سس خامه ترش همراه با گیاهان طعم دار می شود.
· کلم را در آب جوش نمک به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
· فیلتر
· آرد سوخاری (1 قاشق غذاخوری برای 0.5 کیلوگرم کلم) در کره سرخ شده و روی کلم جوشانده ریخته می شود.
· قبل از سرو غذا روی گیاهان پوشانده شده است.
· در ظرفی با دیواره ضخیم ، روغن نباتی را گرم کرده و کلم آب پز شده را درون آن قرار دهید.
ظرف را با درپوش بپوشانید و گل آذین ها را به مدت 5-7 دقیقه خاموش کنید.
پیاز خرد شده سرخ شده و روی کلم داغ پخش می شود.
· با میز تزئین شده با گیاهان ، سرو کنید.
دستور العمل مورد نیاز:
نصف سر گل کلم ،
1 قاشق غذاخوری کره ،
1 قاشق غذاخوری ارد،
یک حبه سیر ،
نمک،
فلفل ساییده شده
فن آوری پخت و پز:
1. کلم را در آب جوش نمک ، ابتدا خیلی سریع و سپس با حرارت کم می جوشانیم و به گل آذین تبدیل می کنیم.
2. آرد با کره سرخ شده تا زمانی که قهوه ای طلایی شود ، کمی آب گوشت کلم در آن بریزید ، مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. وقتی جرم غلیظ شد ، آن را از روی حرارت برداشته و با سیر خرد شده چاشنی می کنیم.
3. کلم با سس داغ ریخته می شود و بلافاصله روی میز سرو می شود.
1. 600 گرم گل کلم ، جوشانده تا نیمه پخته شده ، به کوئل تقسیم می شود.
2. گل آذین ها را در ماهیتابه روغنی پهن کنید.
3. سس مایونز را با پنیر رنده شده مخلوط کرده و گل آذین ها را با این مخلوط می ریزند.
4. ظروف به مدت 15-20 دقیقه به فر از قبل گرم شده ارسال می شوند.
1. 500 گرم گل کلم را به صورت کلاه جدا کرده و در آب نمک می جوشانند و پس از آن آب تخلیه می شود.
2. برای خمیر ، 1 لیوان آرد گندم برداشته و ¾ لیوان شیر را به قسمتهایی به آن اضافه کنید ، نمک ، 2 زرده و سفیده را اضافه کنید.
3. روغن آفتابگردان گرم می شود ، گل آذین ها در خمیر آغشته می شوند و سرخ می شوند.
4. گل کلم در خمیر که با گیاهان سرو می شود.
1. 750 گرم گل آذین گل کلم را جوشانده و ریز خرد کنید.
2.1 قاشق غذاخوری یک قاشق کره ذوب شده و آرد رقیق شده در مقدار کمی شیر به آن اضافه می شود. مخلوط ، در حال هم زدن ، به مدت 2-3 دقیقه جوشانده می شود ، پس از آن 2 لیوان شیر داغ به تدریج به آن اضافه می شود.
3. سس با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه بجوشد و مدام هم بزنید. سپس 1 قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید. کره ، 0.5 فنجان پنیر رنده شده ، 1 تخم مرغ کامل و 1 زرده و کلم خرد شده.
4. سفیده های یک تخم مرغ را به یک کف متراکم می زنند.
5- از توده آماده شده ، گلوله هایی به اندازه یک گردو تشکیل دهید ، در پروتئین فرو رفته و در آرد سوخاری بغلتانید.
6. مقدار زیادی روغن آفتابگردان در ظرفی با دیواره ضخیم گرم شده و کروکت ها به صورت سرخ شده سرخ می شوند.
گل کلم پخته شده به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای گوشتی و ماهی استفاده می شود ، با یک تخم مرغ سرخ شده و به سالاد سبزیجات اضافه می شود - فرهنگ در هر ترکیبی هماهنگ است. و دستور العمل های داده شده می تواند مبنای غذاهای جالب جدید شود.
