جو مروارید دانه های جو کامل تصفیه شده ، ذخیره ای از ویتامین ها و رکورددار محتوای فیبر در غلات است. باورش سخت است ، اما در دوران باستان ، جو یک غذای سلطنتی بود ، اما در زمان ما بسیار محبوب نیست ، به خصوص در میان مردان ، زیرا بخشی از گذشته ارتش آنها است. با این وجود ، این یک غذای کاملا روسی است ، اگر درست تهیه شود ، سالم و خوشمزه است.
لازم است
-
- فرنی با گوشت خوک خورشتی:
- 1 قوطی گوشت خورشتی
- 1 لیوان جو مروارید
- 2 ، 5 لیوان آب
- 2 عدد پیاز
- 2 حبه سیر ؛
- 2 هویج متوسط؛
- نمک.
- راسولنیک:
- 1 قوطی خورشت گوشت گاو
- 1 لیوان جو مروارید
- 3 لیتر آب
- 0.5 کیلوگرم سیب زمینی ؛
- 1 قوطی (تقریبا 650 گرم) خیار ترشی (یا قره قارچ)
- 1 عدد پیاز
- 1 ، 5 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی؛
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
از جو مروارید ، می توانید یک غذای دلچسب اول و یک غذای دوم معطر درست کنید ، که به همان اندازه خوشمزه باشد و مورد پسند همه قرار گیرد. تنها قانون کلی برای ظروف با جو این است که این غلات قبل از شروع پخت و پز باید 10-12 ساعت در آب سرد خیسانده شود. سپس آب را تخلیه کرده و ایده های آشپزی خود را شروع کنید.
گام 2
فرنی جو با گوشت خوک خورشتی ماهیتابه را روی حرارت زیاد قرار دهید ، چربی گوشت خورشتی را درون آن قرار دهید ، گرم کنید تا یکدست شود. در این فاصله ، پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به ظرف منتقل کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. هویج را پوست بگیرید ، روی یک رنده رنده رنده کنید ، سیر را ریز خرد کنید ، همه اینها را به تابه اضافه کنید.
مرحله 3
جو را در چندین آب بشویید (از آب خنک استفاده کنید) ، به قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با آب سرد بپوشانید ، روی حرارت زیاد قرار دهید. بجوشانید ، روی حرارت متوسط قرار دهید ، آن را بپوشانید ، ده دقیقه دیگر بپزید. در ماهیتابه را برای پختن سبزیجات (آب هنوز جوش نیاورده است) ، نمک بریزید.
مرحله 4
حرارت را کم کنید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا آرام شود. آب بیشتری اضافه کنید اگر احتیاج دارید. خورشت را با چنگال یا برش له کنید ، اگر قطعات خیلی بزرگ است ، آن را به جو منتقل کنید ، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید. ماهیتابه را روی اجاق داغ با درب بسته به مدت پانزده دقیقه بگذارید.
مرحله 5
ترشی غلات را در چندین آب بشویید ، به قابلمه منتقل کنید ، روی آن را با آب بپوشانید ، روی حرارت زیاد قرار دهید. یک قابلمه بردارید تا مایع نیمی از ظرف را بگیرد. با کمی نمک مزه دار کنید ، جوش بیاورید ، بپوشانید ، دما را روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله 6
خورش را درون تابه بریزید ، روی اجاق گاز بگذارید ، پنج دقیقه سرخ کنید ، با چنگال یا کفگیر چوبی ورز دهید ، فلفل اضافه کنید. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به ظرف اضافه کنید.
مرحله 7
محتویات ظرف خیار را به همراه آب نمک به دو قسمت تقسیم کنید. خیارها را نگینی خرد کنید ، نیمی از آنها را در ماهی تابه و گوشت خورشتی بریزید. به مدت سه دقیقه بپزید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، خوب هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 8
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به صورت برش های کوچک بریزید ، به یک قابلمه با جو اضافه کنید ، به مدت ده دقیقه بپزید ، سپس نیمه دیگر خیارهای خرد شده را با نمک اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید ، سپس محتویات ظرف را به ماهیتابه منتقل کنید. به مدت ده دقیقه بپزید ، برگ بو ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
