گوشت گاو به روش های مختلفی پخته می شود: سرخ شده ، آب پز ، خورشتی ، پخته شده. یک دستورالعمل غیرمعمول برای پخت گوشت گاو در لعاب ترش و شیرین ساخته شده از عسل و لیمو ، چه در روزهای تعطیل و چه در روزهای هفته به قطب اصلی جدول تبدیل خواهد شد.
لازم است
- - تفاله گوشت گاو نمک (1 کیلوگرم) ؛
- - برگ های خلیج (2-3 قطعه) ؛
- - پیاز (1 عدد)
- - میخک (8 چوب) ؛
- - هویج (2 عدد) ؛
- - آب آهک (40-50 میلی لیتر) ؛
- - شکر (100 گرم) ؛
- - دارچین و میخک آسیاب شده (هر یک 1/2 قاشق چایخوری) ؛
- - پودر خرد شده و گچ (1 قاشق غذاخوری L.).
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از آن گوشت گاو را یک شب خیس کنید. برای این کار ، هویج ، پیاز ، کل میخک ، برگ بو را در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید و روی آن تفاله گوشت گاو قرار دهید.
گام 2
در پایان شب ، آب را با گوشت درون قالب بریزید. تا حدود 2-3 ساعت روی حرارت ملایم بپزید تا گوشت نرم شود. قالب را بگذارید تا گوشت خنک شود.
مرحله 3
اگر اجاق گاز است ، اگر اجاق گاز برقی باشد باید 160 درجه گرم شود - تا 180 درجه سانتیگراد. گوشت جوشانده شده را به یک صفحه پخت (بدون آبگوشت) انتقال دهید.
مرحله 4
برای لعاب ، آب لیموترش ، دارچین ، شکر قهوه ای ، پودر خردل ، عسل و میخک را ترکیب کنید. مخلوط حاصل را روی گوشت ریخته و ورق پخت را به مدت 30-40 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا پوسته طلایی براق روی گوشت گاو ظاهر شود. به صورت دوره ای ، گوشت را باید هنگام پخت با سس بپاشید.
مرحله 5
گوشت تمام شده را در بشقاب قرار داده ، به قطعات ، گوه ها ، دایره ها برش داده و با جعفری تزئین کنید. بهتر است از سبزیجات خورشتی یا سیب زمینی آب پز به عنوان غذای فرعی استفاده کنید.
