فورشمک (خوراک جیکه) یک غذای اصلی غذاهای یهودی است و یک مزه پایه شاه ماهی است.
لازم است
- - فیله شاه ماهی کمی نمک (470 گرم) ؛
- - آب لیمو (6 میلی لیتر) ؛
- - تخم مرغ (2-3 قطعه) ؛
- - کره (65 گرم) ؛
- - فلفل سیاه برای طعم و مزه ؛
- -نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- - سیب سبز؛
- - شیر (120 میلی لیتر) ؛
- - نصف پیاز ؛
- - شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
شاه ماهی را برداشته و به مدت 20 دقیقه درون شیر قرار دهید تا خیس بخورد ، سپس آن را با مخلوط کن آسیاب کرده و به صورت یک رنده خوب درآورید. پیاز را نیز خرد کنید. شاه ماهی خرد شده را با پیاز مخلوط کرده و با حرکات شدید ضرب و شتم کنید.
گام 2
زرده ها را از تخم مرغ ها جدا کرده ، له کرده و سپس فلفل ، نمک ، آبلیمو را اضافه کنید. بعد ، توده تخم مرغ را با شاه ماهی و پیاز مخلوط کنید. پوست را از سیب برداشته و آن را روی رنده رنده رنده کرده و در فورشمک قرار دهید.
مرحله 3
آخرین مرحله افزودن کره و شوید به مخلوط حاصل است. فرشمک باید روی ظرف ماهی تخت ماهی خوب ورز داده و صاف شود. سفیده ها را از تخم مرغ خرد کرده و روی آن را فرمشمک بپاشید.
مرحله 4
به طور سنتی ، سرو نان سیاه همراه با فرشمک معمول است که در ترکیب با شاه ماهی ، طعم نفیسی به دست می آورد.
فرشمک همچنین از گوشت ، شاه ماهی نمکی ، کپلین و ماهی خال مخالی تهیه می شود. علاوه بر شیر برای خنک کردن ، می توانید از دم کرده قوی استفاده کنید. سپس ظرف یک رنگ طلایی دلپذیر پیدا خواهد کرد.
