Botvinya غذایی از غذاهای روسی است. این یک سوپ سرد با کواس ترش است که از ترشک ، اسفناج ، پیاز سبز و گزنه درست می شود. بوتوینیا را با ماهی یا غذاهای دریایی سرو کنید. من پیشنهاد می کنم اسفناج و سبزیجات را با افزودن ماهی مرکب بپزم. این غذا بسیار خوشمزه ، سالم و تابستانی است.
لازم است
- - کواس نان - 1 لیتر ؛
- - ماهی مرکب - 400 گرم
- - اسفناج - 50 گرم
- - خاکشیر - 50 گرم
- - پیاز سبز - 25 گرم ؛
- - خیار - 2 عدد ؛
- - لیمو - 1 عدد.
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - شکر - خرج کردن
- - فلفل سفید آسیاب شده - کمی خرج کردن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های اسفناج و خاکشیر را بشویید. برگها را با آب ، نمک بپوشانید و 5 دقیقه بجوشانید. سپس برگها را برداشته ، با آب سرد بشویید و خنک کنید. اسفناج و ترشک را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شوند.
گام 2
پوره اسفناج و خاکشیر را در کواس ، نمک بریزید ، فلفل و شکر اضافه کنید.
مرحله 3
ماهی مرکب را زیر آب داغ پوست بگیرید ، قسمتهای داخلی آن را خارج کنید. ماهی مرکب را در آب داغ به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید. خنک کن ماهی مرکب را به صورت نوارهای نازک برش دهید.
مرحله 4
خیارها را با آب بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید. سبزها را ریز خرد کنید ، با آب لیمو ، نمک ریخته ، مخلوط کنید.
مرحله 5
سبزیجات ، مقداری خیار و ماهی مرکب را در یک بشقاب خرد شده قرار دهید ، با کواس پر کنید ، با گوه های لیمو تزئین کنید. ظرف آماده است
