یونان به خاطر غذاهای عالی آشپزی و اصیل مشهور است. سس ها در این کشور بسیار محبوب هستند ، که نه تنها با گوشت و ماهی ، بلکه با سبزیجات نیز استفاده می شود. سس tzatziki یکی از محبوب ترین غذاهای یونانی است. دلیل این امر طعم لذیذ ، سهولت تهیه و مقدار کم کالری آن است.
لازم است
خیار ، سیر ، شوید ، نمک ، لیمو ، ماست
دستورالعمل ها
مرحله 1
سس تاتزیکی یا تاتزکی یونانی به عنوان یکی از مواد ضروری غذاهای سنتی یونان مانند کباب یا ژیروس مورد استفاده قرار می گیرد و اغلب به عنوان شیرجه همراه با نان و چوب سبزیجات سرو می شود. این طعم و مزه آنچنان بدیع و بدیع است که می تواند حتی ساده ترین غذاها را به غذای خدایان تبدیل کند. این سس را اغلب سس خیار می نامند زیرا ترکیبات ساده آن شامل خیار ، سیر ، شوید ، نمک ، لیمو و ماست است. تهیه آن بسیار اقتصادی و سریع است. افراد حرفه ای توصیه نمی کنند که آن را با مواد افزودنی غیرضروری به شکل فلفل دلمه ای ، زیتون ، جعفری و یا بیش از حد با روغن نباتی پر کنید.
گام 2
برای تهیه سس ، باید ماست مناسب را انتخاب کنید. نباید خیلی ضخیم باشد ، اما خیلی آبریزش نباشد. خیار با نرخ 4 قطعه کوچک برای یک ظرف نیم لیتری ماست خریداری می شود. بعد از شستن ، آنها را از طول برش داده و قسمت دانه را با قاشق بیرون می آورند. نیازی به این کار نیست ، اما در این صورت سس مایع تر خواهد شد. خیار رنده شده و نمکی است. اجازه دهید 15 دقیقه بمانند ، آب حاصل تخلیه می شود. ماست را در همان کاسه بریزید. اگر خیلی مایع است ، می توانید آن را مدتی در کیسه گاز یا پارچه ضخیم قرار دهید و آویزان کنید تا مایع اضافی آن شیشه ای باشد.
مرحله 3
بعد از اینکه پوست حبه های سیر را پوست گرفتید ، آنها را با فشار سیر خرد کنید یا با چاقوی تیز آنها را خیلی ریز برش دهید. مقدار سیر سس را می توان بسته به اولویت تغییر داد ، شاید کسی طعم خیلی تند را دوست نداشته باشد. معمولاً سه برش کوچک برای این مقدار ماست و خیار کافی است ؛ دوستداران غذا می توانند این مقدار را به شش مورد برسانند. سیر خرد شده ، نمک و فلفل به مزه اضافه شده و مزه دار می شود و کاملاً مخلوط می شود. سس یونانی همیشه حاوی شوید است ، اما بسیاری معتقدند که بدون گیاه گیاه طعم آن بسیار بهتر است.
مرحله 4
در آخرین مرحله ، مخلوط آماده شده را با آبلیمو (به هیچ وجه سرکه!) پاشیده و کمی روغن زیتون اضافه می کنند. می توانید سس را با روغن بپاشید ، اما بیش از یک قاشق غذاخوری اضافه نکنید ، در غیر این صورت "سنگین" می شود. با مخلوط کردن ، می توان شاهکار آشپزی را آماده در نظر گرفت. ظرف را محکم بسته و به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. سس خنک شده یونان طعم بسیار بهتری دارد. می توان اضافه کرد که کالری کمی دارد ، بنابراین رژیم های غذایی و طرفداران یک رژیم غذایی سالم می توانند با خیال راحت آن را در فهرست خود قرار دهند.
