یک ظرف گندم سیاه در ترکیب با قارچ خشک و ساقه گوشت گاو بسیار مفید است ، زیرا حاوی تمام ویتامین ها و موادی است که برای فعالیت کامل بدن انسان لازم است.
عناصر:
- ساق گوشت گاو - 720 گرم ؛
- فلفل سیاه خرد شده ، نمک به مزه
- برگ بو؛
- روغن زیتون؛
- گندم سیاه - 2 لیوان ؛
- پیاز - 1 عدد
- قارچ خشک - 100 گرم.
آماده سازی:
- قارچ های جنگلی خشک باید کاملاً در زیر آب روان شسته شوند ، پس از آن باید چهار ساعت به آب گرم منتقل شوند ، سپس صاف کنید و خیلی ریز خرد نکنید. به هیچ وجه نباید تزریق قارچ را بیرون بریزید ، زیرا این او است که به غذای گندم سیاه عطر و بویی روشن می بخشد. اما ابتدا باید از طریق گاز یا صافی پارچه ای فیلتر شود.
- ساقه را زیر آب روان بشویید ، با دقت فیلم را برش دهید ، به قطعات کوچک برش دهید.
- روغن ماهی گیاهی را در ماهیتابه یا دیگ داغ گرم کنید ، تکه های ساقه گوشت گاو را سرخ کنید تا روی حرارت زیاد طلایی شود.
- پس از مدتی ، پیاز خرد شده را اضافه کنید ، آن را به نرمی برسانید ، گرما را کاهش دهید.
- قارچ های قطعه قطعه شده را سرخ کنید ، چنین مقدار آب جوشانده را بریزید تا فقط گوشت را کمی بپوشاند ، سپس محتوای آن را به نیمه آماده برسانید
- در این زمان گندم سیاه را مرتب کنید ، آن را در ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. این امر به منظور کسب عطر و طعم دلپذیر از غلات لازم است.
- پیازها را جداگانه سرخ کنید ، آنها را با گندم سیاه مخلوط کنید ، در قابلمه ای نسوز بالای گوشت قرار دهید.
- یک تزریق قارچ قوی روی گندم سیاه بریزید ، سپس نمک و کره را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- ظروف دارای ساقه گوشت گاو ، گندم سیاه و قارچ را کاملاً با یک درپوش ساخته شده از مواد نسوز یا فویل بپوشانید ، سپس آن را در فر قرار داده و در دمای 180 درجه به آمادگی کامل برسانید.
