پودینگ یک دسر سنتی انگلیسی است. در نسخه اصلی ، این غذا تلاقی بین ژله و شیرینی شیر پرنده بود. یک تهیه سلطنتی را امتحان کنید: پودینگ شکلات داغ.
برای تهیه پودینگ شکلات داغ ، به: 200 گرم شکلات تلخ ، 80 میلی لیتر خامه (30٪) ، 125 گرم کره ، 4 تخم مرغ ، 50 میلی لیتر شیر ، 75 گرم آرد ، 100 گرم شکر نیاز دارید. قالب های سیلیکونی را آماده کنید: با کره پهن کرده و در یخچال قرار دهید. شکلات و کره را در وان آب آب کنید. شیر و خامه را در یک کاسه ترکیب کنید ، روی آتش بگذارید و بجوشد. تخم مرغ را با شکر بزنید ، آرد را اضافه کنید و دوباره بزنید. مخلوط شیر را سرد کنید ، آن را داخل تخم مرغ ریخته و خوب هم بزنید. سپس شکلات ذوب شده و کره را در قسمت های کوچک اضافه کنید. دوباره هم بزنید ، در قالب های آماده ریخته ، در فریزر قرار دهید. وقتی پودینگ جامد شد ، آن را از فریزر خارج کرده و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 200 درجه سانتیگراد قرار دهید. غذای سلطنتی را گرم سرو کنید.
وقتی درست پخت ، پودینگ باید از بیرون پخته شود و از داخل آبریز شود.
پودینگ شکلاتی - وانیلی از طعم کمتری برخوردار نیست. محصولات: 3 قاشق غذاخوری. آرد ، 0.5 قاشق غذاخوری. شکر ، 3 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو ، 0.5 قاشق چایخوری شکر وانیل ، 1 قاشق غذاخوری. کره ، 2 فنجان شیر. آرد را در یک قابلمه کوچک بریزید ، شکر را اضافه کنید ، هم بزنید ، شیر را بریزید. مخلوط کرده و روی اجاق گاز روی حرارت کم قرار دهید. مخلوط را بپزید ، تمام مدت هم بزنید. وقتی کمی غلیظ شد کره ذوب شده را اضافه کرده و مخلوط را به نصف تقسیم می کنیم. پودر کاکائو را در یک قسمت ، و وانیلین را در قسمت دیگر بریزید. هر دو مخلوط را گرم کنید تا غلیظ شوند. پودینگ را به صورت لایه لایه در کاسه ها بچینید. بگذارید پودینگ کمی خنک شود و سرو کنید.
در صورت تمایل پودینگ را با آجیل خرد شده بپاشید.
برای چای می توانید پودینگ شکلاتی را با توت فرنگی درست کنید. محصولات: 100 گرم شکر ، 50 گرم بلغور ، 200 گرم شکلات تلخ ، 600 میلی لیتر شیر ، 220 گرم ماسکارپونه ، 300 گرم توت فرنگی ، 50 گرم بادام ، 4 قاشق غذاخوری. روم ، 1 قاشق چایخوری دارچین. شیر را بجوشانید ، به آرامی در قابلمه ای با بلغور بریزید. شکر را اضافه کرده ، مخلوط کرده و روی حرارت کم قرار دهید. مخلوط را جوشانده تا غلیظ شود (حدود 20 دقیقه). شکلات را خرد کرده و در بلغور قرار دهید. بدون برداشتن قابلمه از روی حرارت ، مخلوط را هم بزنید تا شکلات حل شود. از روی حرارت برداشته و دارچین ، رم ، نصف پنیر ماسکارپونه را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید ، در قالب های کوچک قرار دهید و در فریزر قرار دهید. بادام را در ماهیتابه سرخ کرده ، پوست آن را جدا کرده و خرد کنید. توت فرنگی ها را خرد کنید ، بقیه پنیر را هم بزنید. پودینگ را از قالب خارج کرده ، با پنیر ، توت فرنگی ، بادام خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.
تهیه پودینگ شکلاتی در مایکروویو بسیار آسان است. محصولات: 3 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو ، 200 گرم کره ، 5 قاشق غذاخوری. شکر ، 2 تخم مرغ ، 6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد ، 1 قاشق چایخوری. بیکینگ پودر ، 2 قاشق غذاخوری. شیر. کره را در ظرفی بگذارید و بگذارید در دمای اتاق بماند. وقتی ذوب شد ، شکر مخلوط شده با کاکائو را اضافه کنید. خوب آن را مالش دهید. در یک کاسه جداگانه ، شیر و تخم مرغ را بزنید ، در کره و شن بریزید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. خمیر را در ظرف قابل استفاده در مایکروویو ریخته و حدود 6 دقیقه آن را بپزید. در حداکثر قدرت پودینگ را برداشته و اجازه دهید 5-10 دقیقه بماند و سپس آن را سرو کنید.
