این پای یک غذای خودکفا است. پر کردن مرغ نرم است که با سس ظریف پوشانده شده است. طعم را کامل می کند ، به هویج عطر و شیرینی می بخشد. پوسته ترد خوشمزه که با آب مرغ تزریق شده است. پای مرغ آمریکایی به صورت اختیاری می تواند مانند نخود سبز و کرفس تکمیل شود ، مانند دستور اصلی.
لازم است
- برای پر کردن:
- - فلفل؛
- - نمک - 1 قاشق چایخوری ؛
- - آرد - 35 گرم
- - شیر - 1 لیوان ؛
- - لامپ - 2 عدد ؛
- - روغن نباتی - 4 قاشق غذاخوری
- - هویج - 150 گرم
- - فیله مرغ - 500 گرم.
- برای خمیر خامه ترش:
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - نوشابه - 1/4 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی - 2 قاشق چایخوری ؛
- - خامه ترش - 100 گرم
- - آرد - 80 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
با تهیه خمیر ، پخت پای آمریکایی را شروع کنید. آرد را در یک کاسه الک کنید ، جوش شیرین و نمک را به آن اضافه کنید. در روغن نباتی و خامه ترش بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. اگر خمیر به نظرتان چسبناک بود ، آرد و اگر خشک است ، خامه ترش اضافه کنید.
گام 2
در حین پختن مرغ ، خمیر را در یخچال قرار دهید. پیاز ، هویج و مرغ را در آب بشویید. هویج را پوست بگیرید و به صورت نوار خرد کنید. فیله را به صورت مکعب برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید.
مرحله 3
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید ، حرارت متوسط را روشن کنید. هویج های آماده شده را در یک تابه از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت پنج دقیقه بجوشانید و گاهی اوقات هم بزنید. هویج باید نرم باشد ، اما نان تست نشود.
مرحله 4
حرارت را به حداکثر برسانید ، قطعات مرغ خرد شده را به هویج اضافه کنید. آنها را به مدت دو دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. تکه های مرغ باید از بیرون سفید شوند و از داخل مرطوب بمانند. فلفل و نمک را مزه دار کنید و مرغ و هویج را در ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 5
روغن را به ماهیتابه اضافه کرده و پیاز را قرار دهید. روی حرارت متوسط بپزید تا نرم و تغییر رنگ یابد. آرد را داخل پیاز بریزید و به مدت نیم دقیقه تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید. شیر خنک را در جریان نازک به مخلوط بریزید و به شدت هم بزنید. به اندازه کافی شیر اضافه کنید تا سس غلیظی حاصل شود. فلفل و نمک اضافه کنید. مرتب هم بزنید و به مدت 2 دقیقه بپزید. سپس سس را روی قطعات مرغ سرخ شده بریزید.
مرحله 6
قالب را در دست بگیرید و کمی آن را تکان دهید تا سس تمام محتوای قالب را اشباع کرده و به ته آن برسد. خمیر را از یخچال خارج کنید ، میز را با آرد غبارپاش کنید و شروع به غلت دادن خمیر روی آن کنید. آن را با دستان خود به صورت دایره وصل کنید ، قطر آن مشابه قطر شکل است.
مرحله 7
لبه های قالب را با آب مرطوب کنید. خمیر را بالای قالب قرار دهید و آن را به لبه ها فشار دهید. خمیر اضافی را قطع کنید. برای بیرون آمدن بخار ، یک سوراخ کوچک در مرکز آن سوراخ کنید. سطح خمیر را با روغن ، آب یا تخم مرغ مسواک بزنید.
مرحله 8
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب را داخل آن قرار دهید. پای مرغ آمریکایی را به مدت 25 دقیقه داخل آن قرار دهید. وقتی سطح آن سرخ شد ، روی آن را با یک ورق فویل بپوشانید و 15 دقیقه دیگر آن را بپزید.
