ماهی پخته شده غذایی برای خوراک خوارهای واقعی است. انواع لاغر یا چرب ، سفید یا قرمز را انتخاب کنید و آنها را در یک سس خامه ترش غلیظ با قارچ بپزید. نتیجه یک ظرف دلچسب اما سبک است که هم میزهای روزمره و هم جشن ها را تزئین می کند.
لازم است
-
- ماهی کپور در خامه ترش با قارچ جنگلی:
- 1 کیلوگرم کپور ؛
- 200 گرم قارچ جنگلی ؛
- 2 عدد پیاز
- 70 گرم کره ؛
- 1 ، 5 فنجان خامه ترش؛
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 100 گرم پنیر تند ؛
- 2 قاشق غذاخوری خرده نان
- نمک.
- زندر
- پر از قارچ:
- فیله سوپ 1 کیلوگرم پیکه ؛
- 1 لیوان آبگوشت ماهی ؛
- 200 گرم شامپاینون ؛
- کره 1 قاشق غذاخوری
- آرد 1 قاشق غذاخوری
- 1 لیوان خامه ترش
- نمک؛
- یک قاشق چای خوری پودر کاری ؛
- 0.5 قاشق چایخوری پودر پاپریکا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی های مختلف متفاوت برای پخت مناسب هستند. سعی کنید ماهی رودخانه را بپزید - طعم آن کاملاً اصیل است. یک کپور متوسط بردارید ، آن را کاملا بشویید ، فلس ها را بردارید ، اندام های داخلی و استخوان ها را خارج کنید. قطعات فیله را در ظرف ضد آتش چرب شده قرار داده و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. آنرا بپزید تا نیم پخته شود.
گام 2
قارچ های جنگل را پوست بگیرید و کاملاً بشویید. روی حوله کاغذی خشک کنید و به صورت ورقه های بزرگ برش دهید. پیاز را حلقه ای خرد کنید. قارچ ها را در قابلمه بریزید ، پیاز ، نمک ، فلفل اضافه کرده و مخلوط را با یک چهارم لیوان آب بریزید و بگذارید تا پخته شود. خامه ترش را در یک کاسه ، نمک قرار داده و با آرد مخلوط کنید. پنیر تند را روی رنده درشت رنده کرده و با خرده نان مخلوط کنید.
مرحله 3
ماهی را با قارچ های خورشتی بپوشانید ، روی آن را با مخلوط خامه ترش بپوشانید و با پنیر رنده شده و آرد سوخاری بپاشید. با کره ذوب شده بریزید و در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود. درست در ظرف را سرو کنید.
مرحله 4
ماهی پخته شده پخته شده برای سرو در وعده ها بسیار مناسب است. در یک قابلمه با روغن داغ ، قارچ ها را بجوشانید ، آنها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. آرد و کره ، نمک را له کرده و با آب گوشت گرم رقیق کنید ، آن را در قسمتهایی ریخته و مرتباً هم بزنید. مخلوط را بجوشانید ، 2 دقیقه بپزید و قارچ های خورشتی را به آن اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 5
فیله سوپ پیک را به قسمتهایی تقسیم کنید ، روی هر یک ، یک برش عمیق در وسط ایجاد کنید ، بدون اینکه چاقو را به انتهای آن برسانید. ماهی را با قارچ خرد شده پر کنید. سوف پایک را در ظرفی عمیق و نسوز قرار دهید. با مخلوط خامه ترش با پودر کاری ، فلفل قرمز و نمک سس درست کنید. سس را روی ماهی ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. پخت تا زمان نرم شدن. با سالاد سبز و سیب زمینی سرخ شده سرو کنید.
