مربای گلابی به دلیل قوام غلیظ ، نه تنها یک دسر معطر برای چای است ، بلکه یک شیرینی فوق العاده برای پای ها نیز محسوب می شود. ادویه ، میوه های خشک یا آجیل نیز به مربای گلابی اضافه می شود.
لازم است
-
- برای شیرینی های کوتاه با مربای گلابی:
- - 2-3 لیوان آرد ؛
- - 200 گرم مارگارین یا کره ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 1 فنجان شکر ؛
- - 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - 1 پیمانه وانیلین ؛
- - 150-200 گرم مربای گلابی.
- برای یک پای آجیل با مربای گلابی:
- - 500 گرم آرد ؛
- - 11 گرم مخمر خشک ؛
- - 350 میلی لیتر آب ؛
- - 6 قاشق غذاخوری من عسل مایع؛
- - 1 آهک
- - 3 قاشق غذاخوری من پوست لیمو؛
- - 2 قاشق چایخوری نشاسته
- - 5 قاشق غذاخوری من روغن زیتون؛
- - 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- - 300 گرم مربای گلابی ؛
- - 150 گرم گردوی خرد شده ؛
- - 20 گرم بادام خرد شده و بادام هندی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پای کوتاه با مربای گلابی مارگارین یا کره را ذوب کنید. آرد را الک کرده و با بیکینگ پودر مخلوط کنید. شکر ، وانیلین ، کره و تخم مرغ ها را کاملا هم بزنید تا یکدست شوند. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر خیلی سفتی ورز دهید. آن را به 2 قسمت نابرابر تقسیم کنید.
گام 2
قسمت کمتری از خمیر را به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید. بقیه را حلقه حلقه کنید و به طور مساوی روی ورق پخت یا قالب پهن کنید. یک لایه مربای گلابی را بالای خمیر قرار دهید و با قاشق صاف کنید. قسمت منجمد خمیر را روی رنده درشت روی قسمت پر شده بمالید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و کیک شیرینی پزی را حدود 20-25 دقیقه بپزید.
مرحله 3
پای گردو با مربای گلابی 1 قاشق غذاخوری را در آب گرم حل کنید. من شکر ، 0.5 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری. من ارد. مخمر را اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید. آرد الک شده ، شکر ، پوست لیمو ، روغن زیتون را ترکیب کنید. درون آب را با مخمر ریخته و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.
مرحله 4
خمیر را به صورت گلوله درآورید ، در ظرفی را که چرب شده قرار دهید ، روی آن را با حوله چای بپوشانید و گرم بماند. بعد از یک ساعت ، خمیری که بالا آمده را ورز دهید و نیم ساعت دیگر بگذارید.
مرحله 5
آهک را بشویید. رنده را روی رنده ریز رنده کنید. آب را از تفاله بگیرید. بادام هندی و بادام را به مدت 5 دقیقه در ماهی تابه از قبل گرم شده و بدون روغن تفت دهید. آب آهک ، دلمه ، مربای گلابی ، نشاسته ، مغزهای بو داده را ترکیب کنید تا یکدست شود.
مرحله 6
قالب را با روغن نباتی چرب کنید. بیشتر خمیر را پهن کرده ، کناره ها درست کنید ، با یک دستمال بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد. نوارهای نازک را از بقیه پهن کنید. پر کردن را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید ، گردو بپاشید و با نوارهای خمیر تزئین کنید. قسمت های در معرض خمیر را با عسل ذوب شده مسواک بزنید. پای را حدود نیم ساعت در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. پای بادام زمینی تمام شده را با مربای گلابی بپوشانید و بگذارید به مدت 15 دقیقه خنک شود.
