این اشترودل نرم که مملو از گیلاس های آبدار و سیب های شیرین است ، یک دسر عالی است که هم برای ساکنان بزرگ و هم برای خانه های کوچک شما جذاب خواهد بود. این به سرعت و به سادگی آماده می شود ، بنابراین با چنین دستورالعمل رضایت عزیزان دشوار نخواهد بود.
عناصر:
- 210 گرم آرد ؛
- 120 میلی لیتر آب ساده ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- 1/3 قاشق چایخوری نمک؛
- 3 قاشق غذاخوری من پودرهای سوخاری؛
- 1 قاشق چایخوری شکر (برای خمیر)
- 4 قاشق غذاخوری من شکر (برای پر کردن)
- 10 گرم دارچین؛
- 1 گرم وانیلین ؛
- 4 سیب متوسط
- 2 مشت گیلاس بدون هسته
- مایه قند (برای گردگیری).
آماده سازی:
- آب را در یک کاسه بریزید. ابتدا شکر و نمک را در آن حل کنید و سپس کره و آرد الک شده را اضافه کنید. خمیر نرم ، الاستیک و نچسب را ورز دهید. البته این تجارت را می توان به یک نان ساز سپرد.
- خمیر تمام شده را به صورت گلوله درآورید ، با فویل بپیچید و بگذارید یک ربع ساعت بماند.
- سیب ها را بشویید و در صورت تمایل پوست بگیرید. هر سیب را به 4 گوه بزرگ تقسیم کنید. هر تکه دانه و هسته را پوست بگیرید و سپس به صورت ورقه های نازک برش دهید.
- گیلاس های پای را می توانید به صورت تازه و یخ زده مصرف کنید. گیلاس تازه باید حفره ای باشد و گیلاس منجمد نباید یخ زدایی شود.
- میز را با آرد بپاشید. خمیر را باز کنید ، آرد را حلقه حلقه کنید ، روی میز بگذارید و با وردنه در یک کیک بسیار نازک بغلتانید.
- این کیک نازک را با دستان خود بکشید تا تقریبا شفاف شود. برای این کار خمیر را به پشت دست خود منتقل کنید تا لبه های آن آویزان شود. سپس آنها تحت وزن خود شروع به کشش به سمت پایین می کنند. در نتیجه ، شما باید یک قطعه مستطیل شکل خمیر شفاف با اندازه تقریبی 92x52 سانتی متر بدست آورید. اگر سوراخ های کوچک در روند نورد یا کشش ظاهر شود ، می توانید آنها را با ضایعات خمیر از لبه های این کیک وصله کنید.
- ابتدا پوسته کشیده شده را با روغن چرب کنید. (فقط شما باید روغن را کاملاً روغن کاری نکنید ، بلکه انگار با سکته مغزی انجام دهید.) سپس خرده های نان را بپاشید. روی آرد سوخاری سیب و گیلاس را به طور یکنواخت پخش کنید.
- لایه میوه را با دارچین ، شکر و وانیل بپاشید.
- دو طرف خمیر را به سمت داخل خم کرده و یک رول محکم تشکیل دهید.
- صفحه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
- اشترودل را با درز به سمت پایین با دقت روی کاغذ بغلتانید.
- قسمت بالای اشترودل را با روغن چرب کنید.
- محتوای ورق پخت را به مدت 40 دقیقه به فر که از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده ارسال کنید. اما هر 15 دقیقه باید ورقه پخت را از اجاق برداشته تا قسمت بالای محصول آرد را دوباره با روغن چرب کنید.
- اشترودل پخته شده و سیب آلبالو را از فر خارج کرده ، خنک کرده ، با پودر قند بپاشید ، به قطعات خرد کرده و با چای سرو کنید.
