شراب یک نوشیدنی دلپذیر است که نه تنها طعم عالی دارد بلکه بسیار سالم نیز است. این نوشیدنی را می توان از چندین ماده مختلف تهیه کرد ، از جمله: سیب ، انگور و انواع توت ها.
لازم است
- - سیب
- - گلابی ها
- - توت
- - قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
طرز تهیه شراب از سیب
بنابراین چگونه می توان شراب سیب درست کرد؟ ارزش دارد شراب را با فشردن آب تهیه کنید. به یاد داشته باشید ، سیب ها را نمی توان شست. پوست آنها حاوی مقدار زیادی مخمر مفید برای تخمیر است. سیب های کثیف یا آسیب دیده برای پاک کردن و از بین بردن سطح پوسیده کافی هستند. برای اینکه شراب تلخ نشود ، لازم است هسته را از سیب ها بردارید.
گام 2
سیب ها پوست گرفته شده اند - پردازش آنها را شروع کنید. اگر خانه شما آبمیوه گیری خوبی دارد ، بهتر است از آن استفاده کنید. تا آنجا که ممکن است آب را از تفاله پاک می کند. به جای آبمیوه گیری ، می توانید از رنده مکانیکی قدرتمند استفاده کنید. محصول حاصل باید فشرده شود ، و سپس برای مدت 2-3 روز در یک ظرف با گردن پهن قرار داده شود. در این دوره ، سس سیب به آب میوه و تفاله تقسیم می شود. تفاله در بالای آب تشکیل می شود. این متراکم است ، بنابراین پوره باید برای 2 روز اول ، 2-3 بار مخلوط شود. در روز سوم ، تفاله تنها مانده و در پایان ترم ، آن را با آبکش برداشته می شود. وقت آن است که شکر اضافه کنیم. میزان شکر اضافه شده کاملاً به میزان قدرت شما برای شراب بستگی دارد. اگر می خواهید شراب غنی شده دریافت کنید ، 250 گرم شکر به 1 لیتر شراب اضافه کنید. هرچه شکر بیشتر باشد ، شراب قویتر است. سیب ها خود شیرین هستند ، بنابراین نکته اصلی این است که در مصرف قند زیاده روی نکنید.
مرحله 3
شراب آماده تخمیر است. آب آن را در ظرف یا ظرفی كه بتواند آب بندی شود قرار دهید. در طی تخمیر فوم ایجاد می شود ، بنابراین ظرف باید 45٪ خالی باشد. در طی تخمیر ، گازها تشکیل می شوند ؛ برای خارج شدن از آنها در ظرف ، باید یک سوراخ کوچک ایجاد کنید و یک لوله نازک در آنجا قرار دهید. انتهای خارجی لوله باید 2-3 سانتی متر درون یک لیوان آب آزاد شود. ظرف را در جای خنک قرار دهید. در کل دوره تخمیر ، گازها در شیشه آزاد می شوند. به محض ناپدید شدن گازها ، شراب آماده است. با این حال ، فورا آن را باز نکنید. بگذارید دم بکشد. به طور متوسط تخمیر از 1 تا 1.5 ماه طول می کشد. هر چه پیری بیشتر شود ، شراب خوشمزه تر می شود. همچنین می توانید آب روون یا گلابی را به شراب سیب اضافه کنید. این امر به آن قابضیت می بخشد.
مرحله 4
طرز تهیه شراب از انگور
بنابراین ، ساختن شراب با سخت ترین کار ، انتخاب توت های خوب از انواع توت خشک ، ارزش آن را دارد. اگر می خواهید شراب ترشی تهیه کنید ، انگور را باید با شاخه ها فشرده کنید. با این حال ، در این حالت تهدیدی وجود دارد که شراب تلخ شود. توت های پاره شده باید در یک ظرف بزرگ قرار بگیرند. ذخیره توت به این شکل برای مدت طولانی نامطلوب است ، زیرا ممکن است فرایند تخمیر زودتر آغاز شود. هنگامی که توت ها مرتب شدند ، پردازش آنها را شروع کنید. برای این کار باید از هر ابزاری که بتواند انگور را خرد کند استفاده کنید. انگور را خرد کنید تا کیک در ته ظرف بماند. آب انگور حاصل باید فشرده شود.
مرحله 5
قبل از ریختن آب انگور در ظرف تخمیر ، مقدار فضای لازم برای کف حاصل را محاسبه کنید. شکر اضافه کنید. آب آن را درون ظرفی بریزید و با دقت مهر و موم کنید. پیش شرط تخمیر شراب ، لوله مخصوص تخلیه گازها است که در بالا توضیح داده شد. ظرف باید برای تخمیر در زیرزمین قرار داده شود ، که برای 2-3 ماه ادامه خواهد داشت. برای اطمینان از تخمیر شدن شراب ، مراقب گازها و حباب های موجود در لیوان باشید. گاهی اوقات نیاز به تعویض آب و شستن شیشه است. شراب پس از آماده شدن ، باید در ظرف دیگری ریخته شود. هنگام تخلیه نیازی به عجله نیست ، زیرا رسوبات همیشه در ته ظرف باقی می مانند. شراب آماده نوشیدن است!
مرحله 6
نحوه تهیه شراب از آلو
آلو توت جهانی است ، بسته به نوع مختلف آلو ، برای تهیه شراب سفید و قرمز بسیار مناسب است. شراب آلو یک نوشیدنی نخبه نیست ، اما عشق خوش طعم و شایسته ای است. طعم این نوشیدنی ، البته خاص است ، رایحه اصلی است ؛ ممکن است متخصصان شراب انگور با یک دسته گل غنی آن را دوست نداشته باشند. اما شراب آلو با بسیاری از غذاها مطابقت دارد و کاملاً مکمل آنهاست و طعم آن را برجسته می کند.
مرحله 7
آلو قبل از پختن شراب ، مانند سیب ، همچنین بهتر است شسته نشود ، بلکه فقط کمی از خاک پاک کنید. هنگامی که این کار انجام شد ، آنها را با دقت از دانه ها جدا کرده و در یک ظرف مناسب قرار دهید ، باید به اندازه کافی بزرگ باشد. درست در آنجا با یک له ، ترجیحاً چوبی ، توت ها را خرد کنید ، آنها را به یک توده همگن (همگن) تبدیل کنید. یک به یک آب به آلو له شده اضافه کنید. سپس مخلوط را با یک پارچه یا حوله تمیز بپوشانید و بلافاصله آن را در یک مکان گرم قرار دهید. ماده اولیه حاصل را با دقت تماشا کنید: پس از مدتی حباب و کف روی سطح توده ظاهر می شود. این بدان معنی است که تخمیر آغاز شده است ، یعنی شما همه کارها را کاملاً درست انجام داده اید. هنگامی که روند تخمیر کمی شدیدتر می شود ، یعنی بعد از حدود یک هفته ، مایع را از طریق پارچه های پنیر صاف کرده و در یک بطری تمیز یا شیشه بزرگ از قبل آماده شده بریزید.
مرحله 8
بعد ، شما باید مایع را با شکر مخلوط کنید ، مقدار آن بستگی به نوع شرابی دارد که قصد تهیه آن را دارید. اگر خشک یا نیمه خشک باشد ، 250 گرم کافی است. اگر شیرین یا نیمه شیرین باشد ، حداقل به 350 گرم نیاز دارید. شکر دانه ریز را هم بزنید تا کاملا حل شود و شیشه یا بطری را با یک دستکش لاستیکی یا یک درب با سوراخ که گازها از آن خارج می شوند ، ببندید. حتی بهتر است یک لوله را از سوراخ درپوش ها خارج کرده و در یک ظرف آب پایین بیاورید تا حباب ها از آنجا خارج شوند. Slivovitsa حدود یک و نیم یا دو ماه تزریق می شود ، دمای خانه باید دمای اتاق باشد. در پایان فرآیند ، شراب باید با دقت در یک ظرف تمیز تخلیه شود و رسوب تشکیل شده در پایین آن باقی بماند. این تمام است ، شراب آلو آماده است ، می توانید آن را بطری کنید و از مهمانان خود پذیرایی کنید.
