برای همه دوستداران فندق ، یک رول بیسکویت خوشمزه ، ظریف و زیبا!
لازم است
- برای 12 وعده:
- - 100 گرم آرد ؛
- - 8 تخم مرغ
- - 160 گرم + 60 گرم شکر + 150 گرم شکر + شکر پودر برای تزئین ؛
- - 300 گرم شکلات شیر ؛
- - 320 میلی لیتر + 800 میلی لیتر کرم شلاق ؛
- - 100 گرم + 400 گرم فندق.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه بیسکویت ، 4 عدد تخم مرغ را به سفیده و زرده تقسیم کنید.
گام 2
صفحه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید و فر را تنظیم کنید تا 180 درجه گرم شود.
مرحله 3
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید.
مرحله 4
4 تخم مرغ کامل و 2 زرده با 160 گرم شکر را به یک توده سبک ضخیم بزنید. سفیده ها را به طور جداگانه در قله های نرم با 60 گرم شکر مخلوط کنید و به آرامی آنها را در توده زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
مرحله 5
آرد الک شده را با دقت زیاد به خمیر اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود ، آن را به یک ظرف پخت آماده منتقل کرده و صاف کنید. حدود 7 دقیقه در فر قرار دهید. با غلت دادن خنک شوید تا بعداً مشکلی در غلتاندن ایجاد نشود.
مرحله 6
پخت پرلین فندق. فر را با حرارت 150 گرم گرم کنید. آجیل ها را روی یک ظرف پخت قرار داده و حدود 10 دقیقه چند بار هم بزنید تا سرخ شوند. خنک و پوست آن را جدا کنید.
مرحله 7
یک سوم شکر (از 160 گرم) را در یک قابلمه دیواره ضخیم مناسب ذوب کنید. وقتی شکر ذوب شد ، یک سوم دیگر و سپس بیشتر اضافه کنید. صبر کنید تا کارامل شود و آجیل ها را درون کارامل قرار دهید. سریع هم بزنید - کارامل باید فندق ها را کاملا بپوشاند.
مرحله 8
فندق ها را به حصیر سیلیکونی یا روغنی منتقل کرده و بگذارید خنک شود. سپس آن را در یک غذاساز به صورت خرده ریز خرد کنید.
مرحله 9
شکلات شیر را برای پر کردن در وان آب یا مایکروویو ذوب کنید. فندق های کارامل شده خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 10
در یک قابلمه کوچک 320 میلی لیتر خامه را به جوش آورده و آن را بجوشانید. خامه ها را به نوبه خود به شکلات اضافه کنید و هر بار با شدت هم بزنید تا جرم یکدست شود. 800 میلی لیتر خامه دیگر اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید ابتدا در دمای اتاق خنک شود و سپس حدود 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده ، با همزن کمی بزنید تا در سرعت کم پف کند.
مرحله 11
پوسته تمام شده را به طور مساوی با خامه شکلات بپوشانید و نیمه فندق را روی آن کمی بپاشید. رول را بپیچانید و آن را با کرم باقیمانده بپوشانید. با نصف فندق تزئین کرده و در صورت تمایل با پودر قند بپاشید.
