یالانجی غذایی از غذاهای عربی است. این یک گزینه دلما برای گیاهخواران است. رسم آن است که به صورت سرد سرو می شود. یک غذای عالی برای تابستان گرم و استفاده از محصولات تازه از باغ.
لازم است
- - برنج دانه گرد - 350 گرم ؛
- - پیاز سالاد قرمز - 1 قطعه ؛
- - گوجه فرنگی گوشتی - 3 قطعه ؛
- - لیمو - 3 قطعه ؛
- - سیر - 3 حبه
- - نعناع تازه - 6 شاخه ؛
- - جعفری - یک دسته بزرگ ؛
- - روغن زیتون - 160 میلی لیتر ؛
- - ادویه مورد علاقه برای برنج و گیاهان - با ترجیح ؛
- - برگ انگور - 40 قطعه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در صورت لزوم ، برنج را مرتب کرده ، شستشو داده و حداقل نیم ساعت و در حالت ایده آل در طول شب در آب سرد خیس کنید. سپس آب را تخلیه کنید.
شاخه های جعفری و نعناع را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید. گیاهان خرد شده را به برنج اضافه کرده و هم بزنید.
گام 2
پیاز و سیر را پوست بگیرید ، گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و ساقه ها را بردارید. سیر را از طریق فشار به برنج فشرده و پیاز و گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید.
بعد ، شما باید یک پانسمان برای پر کردن یالانگا درست کنید. برای انجام این کار ، آب را از یک لیمو فشرده کنید ، با 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون ، نمک و فلفل ترکیب کنید. پانسمان را به سبزیجات به برنج اضافه کنید و دوباره کاملاً هم بزنید.
مرحله 3
اکنون باید برگ های انگور را تهیه کنید. از آنها می توان به روش های مختلفی استفاده کرد. برای حذف نمک اضافی ، ترشی کلم باید خیس بخورد. یخ زده را یخ زده و حدود 5 دقیقه در آب جوش بپزید. برگهای تازه برای شستشو کافی است و آنها را با آب جوش بریزید.
برگ های انگور آماده شده را یکی یکی روی تخته برش قرار دهید ، از طرف مات به بالا. سپس یک قاشق غذاخوری از پر کردن را روی آنها قرار دهید ، لبه ها را جمع کرده و لوله را از هر ورق محکم بچرخانید.
مرحله 4
بعد ، شما به یک تشت عمیق با دیواره های ضخیم نیاز دارید. برای بیمه در برابر چسبیدن ، می توانید پایین آن را با چند برگ انگور بچینید یا سیب زمینی خام خرد شده بگذارید. در بالای این ، باید یالانگی را محکم بچینید و آنها را با یک صفحه متناسب با قطر ظرف بپوشانید. بنابراین می توانید مطمئن باشید که در طی فرایند پخت حتی یک برگ هم باز نمی شود.
حالا باید یک لیتر آب را بجوشانید و خوب نمک بزنید ، می توانید از مکعب های آب گوشت استفاده کنید. یالانگی را با آبغور در حال جوش بریزید تا مایع بشقاب را کاملاً بپوشاند. روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید. درب ظرف را ببندید و بگذارید 5 دقیقه بماند. سپس حرارت را به حداقل برسانید و حدود 40 دقیقه بپزید.
مرحله 5
در پایان ، آب 2 لیمو را فشار دهید ، آن را با روغن زیتون باقیمانده ترکیب کنید. بشقاب را از یالانجی برداشته و روی آنها را با این سس بریزید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه در حرارت خودش بپزد.
می توانید گرم هم سرو کنید ، اما این دلما بعد از یک شب در یخچال به خصوص خوش طعم می شود.
