کبد حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است ، بنابراین ظروف تهیه شده از آن به ویژه با ارزش تلقی می شوند. روش های زیادی برای پخت جگر وجود دارد ، یکی از خوشمزه ترین گزینه ها جگر شکم پر است.
لازم است
- - 630 گرم کبد گوشت خوک ؛
- - 310 گرم فلفل شیرین ؛
- - 260 گرم هویج ؛
- - 370 گرم پنیر سخت ؛
- - 420 میلی لیتر شیر ؛
- - 410 میلی لیتر خامه ترش ؛
- - 30 گرم سیر ؛
- - 110 گرم بلغور.
دستورالعمل ها
مرحله 1
کبد را به برش های نازک برش دهید ، کاملاً بشویید. در شیر خیسانده و به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس کبد را از یخچال خارج کرده ، با دستمال بشویید و خشک کنید.
گام 2
پنیر را روی یک رنده رنده رنده کنید ، با خامه ترش ، نمک مخلوط کنید. فلفل را مزه دار کنید ، سیر را اضافه کرده و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
مرحله 3
هویج را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش دهید. فلفل را بشویید ، هسته آن را ریز خرد کنید.
مرحله 4
مخلوطی از خامه ترش و پنیر را روی یک تکه جگر قرار دهید ، روی آن هویج و فلفل قرار داده و به صورت رول بپیچید.
مرحله 5
هر رول را کاملا در بلغور حلقه کنید ، آن را به فویل منتقل کرده و با دقت بپیچید.
مرحله 6
رول ها را روی ورق پخت تا خورده تا بزنید و برای مدت 42 دقیقه در فر بپزید. بعد از 20 دقیقه از شروع پخت ، رول ها باید برگردانده شوند.
مرحله 7
در پایان پخت ، رول ها را از فویل خارج کنید و آنها را به قطعات نازک برش دهید.
