تارتلت های توت یک دسر جشن عالی هستند. آنها در یک بشقاب بسیار ظریف به نظر می رسند ، برای پذیرایی در یک ضیافت یا میز بوفه راحت هستند. در تابستان ، تارتلت های فصلی را آماده کنید - به عنوان مثال ، با گیلاس.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 250 گرم آرد ؛
- کره 120 گرم
- 1 تخم مرغ
- 0.25 قاشق چای خوری نمک ؛
- 30 گرم شکر وانیل.
- برای کرم
- 1 لیوان شیر ؛
- 1 تخم مرغ
- وانیلین در نوک چاقو ؛
- 7 قاشق چای خوری شکر
- آرد 2 قاشق غذاخوری.
- برای پر کردن و تزئین:
- 300 گرم گیلاس ؛
- 2 قاشق مرباخوری گیلاس ؛
- شکر پودر شده؛
- نعناع تازه
دستورالعمل ها
مرحله 1
کیک را می توان از خمیر تجاری تهیه کرد ، اما کیک خانگی بسیار خوشمزه تر است. کره را به صورت برش داده ، آرد ، شکر وانیل ، تخم مرغ و مقداری نمک به آن اضافه کنید. تمام مواد را با کفگیر کوبیده یا با همزن با استفاده از ضمیمه خمیر مخلوط کنید.
گام 2
قالب های سبد سرامیکی یا فلزی را با روغن چرب کنید. قالب های سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند. در هر قسمت یک تکه خمیر قرار دهید و آن را از پایین و طرفین در یک لایه یکنواخت پخش کنید. به سرعت کار کنید - خمیر در دستان گرم ذوب می شود. بعد از پر کردن فرم ها ، آنها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
سبدها را برداشته و آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید. مربع ها را از کاغذ پوستی برش دهید ، آنها را به صورت فرم قرار دهید. روی آن را لوبیای خشک یا نخود فرنگی قرار دهید. این روش به نازک نگه داشتن دیواره ها و پایین سبدها کمک می کند. ورق پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و کیک ها را بپزید تا نرم شوند. آنها باید یک رنگ طلایی به خود بگیرند. سبدهای تمام شده را از اجاق برداشته ، از قالب ها برداشته و در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
یک کرم خامه تارتلت کاستارد درست کنید. شیر را در یک کاسه بریزید ، آن را در مایکروویو یا اجاق گاز گرم کنید. در یک قابلمه ، یک تخم مرغ را با شکر و وانیل خرد کنید. دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید ، مخلوط را کاملاً هم بزنید و شیر گرم را درون آن بریزید. توده را گرم کنید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کرم تمام شده را در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
گیلاس های بزرگ و آسیب ندیده را انتخاب کنید ، دم ها را بردارید. گیلاس ها را کاملاً با آب روان بشویید و خشک کنید. می توانید از توت کامل استفاده کنید یا دانه ها را از قبل از آنها جدا کنید.
مرحله 6
مقداری مربای گیلاس را در ته هر تارتلت قرار داده و با احتیاط آن را از پایین و کناره های آن پخش کنید. کیک ها را با خامه پر کنید و گیلاس ها را با احتیاط روی آن قرار دهید. کیک های آماده را روی بشقاب قرار دهید. در صورت تمایل می توان آنها را کمی با پودر قند پاشید و یا با برگ های تازه نعنا تزیین کرد.
