پلاموشی یک دسر مربوط به غذاهای گرجی است. پلاموشی به طور سنتی از آب انگور تیره و آرد ذرت تهیه می شود.
لازم است
- - انگور - 1 کیلوگرم
- - آب - 1 ، 2 لیتر
- - آرد ذرت - 200 گرم
- - شکر - 3 قاشق غذاخوری
- - گردو برای تزئین
- - وانیلین یا هل اختیاری - به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه دسر ، انگور را بشویید ، توت ها را از ساقه خارج کنید. توت های آماده شده را در قابلمه بریزید و روی آن را با آب بپوشانید تا توت ها فقط کمی پوشانده شوند. چند دقیقه بجوشانید ، تا نرم شود ، آبگوشت را صاف کنید. توت ها باید خرد و فشرده شوند ، و به آب گوشت اضافه شوند. کیک را می توان دور انداخت.
گام 2
شکر را به آبگوشت توت اضافه کنید. برای طعم دادن می توانید کمی وانیل یا هل نیز اضافه کنید. به اندازه کافی آب اضافه کنید تا حجم کل مایع به 1.2 لیتر برسد. کمی آبگوشت را در ظرف جداگانه ریخته و خنک کنید. این آبگوشت سرد را با آرد ذرت ترکیب کرده و به آرامی داخل فله بریزید. مرتباً هم بزنید تا از جمع شدن جلوگیری شود.
مرحله 3
قابلمه را با آبغوره روی اجاق گاز قرار داده و روی حرارت ملایم و با مداوم هم زدن ، به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید. با پایان پخت و پز ، وقتی مخلوط به اندازه کافی غلیظ شد ، باید کاملاً هم بزنید تا ظرف نسوزد یا توده هایی ظاهر نشود.
وقتی توده آماده شد ، از کناره های قابلمه جدا می شود که کاملاً قابل مشاهده است.
توده داغ را در قالب ها ریخته ، خنک کرده و به مدت 10 - 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
