سیب زمینی کبابی یک غذای مناسب برای بسیاری از غذاها است. با این حال ، اگر همراه با سالاد یا پر از محصولات مختلف باشد ، به عنوان یک غذای اصلی نیز خوب است. یکی از ترکیبات برجسته ، مورد علاقه بسیاری از مردم ، سیب زمینی با پنیر پارمزان کلاسیک خوش طعم.
لازم است
-
- 3 غده سیب زمینی قهوه ای متوسط
- 3 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان
- 2 قاشق چایخوری روغن نباتی
- 1/4 قاشق چایخوری نمک دریا
دستورالعمل ها
مرحله 1
غده ها را با یک برس نرم بشویید. برای پختن در ژاکت ، یک سیب زمینی با پوستی ضخیم و شسته و رفته ، نه جوان ، بلکه بیات ، بدون نقص قابل مشاهده ، یکنواخت و محکم انتخاب کنید.
گام 2
چندین روش برای نمک زدن غده های سیب زمینی قبل از پخت وجود دارد. یکی از آنها این است که سیب زمینی ها را به مدت 2 تا 8 ساعت در محلول نمکی که به میزان 1 قسمت نمک درشت به 8 قسمت آب تهیه شده ، خیس کنید. دوم ، محبوب تر شامل مالش پوست غده با نمک دریا ، مانند ماساژ است. راحت ترین راه برای انجام این کار این است که نمک را در یک کاسه گسترده و کم عمق بپاشید و سیب زمینی ها را یکی یکی در آن بچرخانید. برای اینکه نمک به سیب زمینی بچسبد ، آنها را از قبل با روغن نباتی پوشانده اند.
مرحله 3
بعضی از آشپزها به شما توصیه می كنند كه غده ها را قبل از پخت سوراخ كنید تا بخار از آنها خارج شود و روی كوره نتركند. اما معتبرترین کارشناسان آشپزی معتقدند که بهترین ساختار ، هنگامی که غده در داخل آن لطیف و "کرکی" است با پوسته ترد کامل ، تنها در صورتی قابل یادگیری است که بلافاصله پس از پخت سیب زمینی کامل را به سرعت برش دهید.
مرحله 4
برای جلوگیری از چسبیدن سیب زمینی به رنده گریل ، ابتدا آن را با روغن نباتی چرب کنید. گریل را با حرارت متوسط گرم کنید. غده ها را با فاصله از یکدیگر مرتب کنید تا هوای گرم بتواند آزادانه در اطراف آنها گردش کند. سیب زمینی را به مدت 50-60 دقیقه بپزید ، تا ترد شود. می توانید سیب زمینی ها را هر 15 دقیقه با کره ذوب شده یا گوشت خوک مسواک بزنید تا رژگونه شود ، اما در این صورت پوست چندان ترد نخواهد شد زیرا مقداری نمک از بین می رود. سیب زمینی های تمام شده به راحتی با انگشتان خود فشرده می شوند. یک دستکش محافظ سیلیکونی بر روی دست خود قرار داده و غده ها را فشار دهید تا پوست آن شکسته شود.
مرحله 5
داخل هر غده 1 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده قرار دهید و سیب زمینی ها را به کوره برگردانید. حدود 2-3 دقیقه آن را در آنجا نگه دارید تا پنیر شروع به آب شدن کند. می توانید کمی کره و گیاهان خرد شده تازه به همراه پنیر اضافه کنید. سیب زمینی داغ را سرو کنید.
