بچامل یک سس نفیس است که اغلب در فرانسه برای سفره سلطنتی سرو می شد. با گذشت زمان ، محبوبیتی به دست آورد که بسیاری از اروپایی ها این دستورالعمل را پذیرفتند و شروع به افزودن آن به غذاهای ملی خود کردند. به عنوان مثال ، ایتالیایی ها با آن لازانیا و یونانی ها - موساکا می پزند. و این درست است ، زیرا بشامل تقریباً با هر محصولی - گوشت ، ماکارونی ، غذاهای دریایی و حتی سبزیجات - مطابقت دارد. اما چگونه آن را در خانه تهیه می کنید؟ و انجام آن بسیار ساده است.
لازم است
- - شیر با محتوای چربی 2.5 - - 500 میلی لیتر ؛
- - کره - 50 گرم
- - آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
- - فلفل سیاه آسیاب شده - 1/3 قاشق چایخوری ؛
- - نمک - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- - جوز هندی - 1/3 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع فرآیند ، همه مواد را از قبل آماده کنید تا در دسترس باشد. سس خیلی سریع پخته می شود. شیر را در یک پیمانه بریزید و آن را گرم کنید تا گرم شود. همچنین می توان آن را در مایکروویو گرم کرد.
گام 2
یک ماهیتابه (خورش) برداشته ، آن را گرم کنید و سپس کره را در آن بریزید ، و یک تکه کوچک از کل (حدود 10 گرم) را کنار بگذارید. وقتی کاملا ذوب شد ، آرد ، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. مرتبا هم بزنید ، منتظر بمانید تا جرم یکدست شود.
مرحله 3
پس از آن ، بلافاصله ریختن در یک جریان نازک شیر را شروع کنید ، در حالی که مرتباً هم می زنید ، تا هیچ توده ای ایجاد نشود. سپس بجوشانید ، و سپس دما را به حداقل کاهش دهید ، چند حلقه جوز هندی اضافه کنید و برای چند دقیقه دم بکشید.
مرحله 4
قبل از اینکه ظرف را از اجاق بردارید ، یک تکه کره را کنار بگذارید و دوباره خوب هم بزنید. اکنون می توان بشامل را در قابلمه ریخته و با گوشت ، سبزیجات ، محصولات آرد و … سرو کرد. روش دیگر ، شما می توانید آن را خنک کرده و در یخچال قرار دهید تا بعداً در ظروف دیگر استفاده شود.
