داملاما غذایی از غذاهای ازبکستانی است که می توان آن را شاهکار آشپزی نامید. سبزیجات خورشتی با گوشت بسیار آبدار ، معطر و خوش طعم هستند. این غذا یک مزیت واقعی برای یک خانم خانه دار مشغول است. آماده سازی زمان کمی طول می کشد و داملاما به تنهایی آماده می شود. ایده آل برای یک تعطیلات آخر هفته.
لازم است
- - 750 گرم گوشت گاو (فیله) ،
- - 200 گرم هویج ،
- - 220 گرم پیاز ،
- - 300 گرم سیب زمینی ،
- - 550 گرم گوجه فرنگی ،
- - 600 گرم بادمجان ،
- - 700 گرم کدو سبز ،
- - 250 گرم فلفل دلمه ای ،
- - 25-30 گرم سیر ،
- - 60 گرم سبزی ،
- - 40 گرم نمک ،
- - ادویه جات خشک برای طعم ،
- - کلم سفید برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
این غذا به یک قابلمه بزرگ ته سنگین احتیاج دارد. یک دیگ را می توانید 6 لیتر بخورید.
گام 2
گوشت را بشویید ، کمی خشک کنید ، به قطعات کوچک برش دهید ، آنها را در یک قابلمه ، نمک و فلفل قرار دهید.
مرحله 3
هویج ها را پوست بگیرید ، به دایره های نازک برش دهید ، گوشت را بگذارید و کمی نمک بگذارید.
مرحله 4
پیازهای پوست کنده را به نصف حلقه برش دهید ، هویج قرار دهید.
مرحله 5
سیب زمینی ها را به مکعب برش دهید ، آنها را روی یک لایه پیاز ، نمک قرار دهید.
مرحله 6
بادمجان ها را به صورت دایره ای برش داده ، نصف کنید. نیمی از بادمجان را بالای سیب زمینی ، نمک و فلفل قرار دهید ، نیمی از سیر خرد شده را مزه دار کنید.
مرحله 7
دلمه ها را به صورت دایره ای برش داده ، نصف کنید. نیمی از کدو سبز را روی بادمجان ، نمک قرار داده و ادویه را میل کنید.
مرحله 8
فلفل دلمه ای را از دانه ها بشویید ، به صورت نواری برش داده ، کدو سبز را قرار دهید. در بالا - نیمه دوم بادمجان ، و سپس نیمی از کدو سبز. نمک ، فلفل ، با ادویه جات ترشی جات.
مرحله 9
گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای برش داده و در قابلمه ای را با سبزیجات بریزید ، کمی نمک بگذارید.
مرحله 10
سبزی ها را بشویید ، خشک کنید ، خرد کنید ، سبزیجات ، نمک بپاشید ، ادویه جات ترشی جات و سیر باقیمانده را میل کنید.
مرحله 11
سبزیجات را با 3 برگ کلم بپوشانید ، پایین فشار دهید. قابلمه را با درپوش بپوشانید ، روی حرارت زیاد قرار دهید. بعد از 5 دقیقه حرارت را کم کنید و به مدت سه ساعت سبزیجات و گوشت را بجوشانید. قبل از سرو با گیاهان تزئین کنید.
