تهیه استیک شمشیر ماهی سرخ شده بسیار آسان است و ماهی در دو مرحله پخته ، آبدار و به طرز باورنکردنی خوشمزه ای است: ابتدا قسمت ها را در یک تابه سرخ کنید و سپس آنها را در فر آماده کنید. تفت دادن منظم تابه می تواند باعث سخت شدن آن در قسمت بیرونی شود.
لازم است
- - 2 لیمو ؛
- - 1 دسته آویشن ؛
- - 1 غلاف قرمز فلفل قرمز ؛
- - 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 4 استیک شمشیر ماهی (هر کدام 150 گرم) ؛
- - نمک ، فلفل سفید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
آب لیمو را روی لیموها بریزید ، با حوله لکه بزنید و با استفاده از رنده 1 قاشق غذاخوری پوست آن را پاک کنید. لیموها را به برش های نازک 5 میلی متری برش دهید.
گام 2
غلاف پپرونی را از وسط نصف کرده و دانه ها را بردارید. نصف را بشویید و ریز خرد کنید. آویشن را بشویید ، آب را تکان دهید ، دو قاشق غذاخوری برگ را ریز خرد کنید.
مرحله 3
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید. پوست ، پپرونی و گیاهان را در یک تابه قرار دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و از طریق یک پرس رد کنید.
مرحله 4
همه چیز را با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم به مدت حدود دو دقیقه سرخ کنید ، سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و در یک اجاق گرم قرار دهید ، و آن را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
مرحله 5
استیک ماهی را بشویید و خشک کنید. نمک را مزه دار کنید و فلفل سفید تازه آسیاب شده را بپاشید. روغن زیتون باقیمانده را در یک تابه گرم کرده و تکه های ماهی را در آن تفت دهید تا روی حرارت متوسط ، 2-3 دقیقه از هر طرف طلایی شود.
مرحله 6
سپس ماهی را از ظرف خارج کنید ، آن را آزادانه در فویل بپیچید و در یک فر گرم که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.
مرحله 7
گوه های لیمو را به صورت تابه ای تقسیم کرده و از هر طرف به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. ماهی شمشیر فویل را برداشته و همراه با برش های لیمو برشته شده روی بشقاب ها قرار دهید.
مرحله 8
مخلوط پپرونی و آویشن را با قاشق روی استیک ماهی بریزید و یکنواخت پخش کنید. استیک ها را با باقی مانده برگ های آویشن تزئین کنید. نودل یا سیب زمینی سرخ شده را به عنوان یک ظرف فر سرو کنید.
