سوپ ویندزور متعلق به غذاهای انگلیسی است. آش به دلیل ساق پا و ساق پا بسیار سیرکننده و غنی است.
لازم است
- برای شش وعده:
- - 2 پایه گوساله
- - 130 گرم هویج ، 130 گرم پیاز ؛
- - 60 گرم کره ؛
- - 450 گرم ساقه گوساله
- - 300 میلی لیتر شراب سفید ؛
- - 1 لیتر آبگوشت ؛
- - 150 میلی لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- - 6 قاشق غذاخوری قاشق مادیرا؛
- - 4 قاشق غذاخوری قاشق آرد برنج؛
- - لاوروشکا ، شاخه آویشن ، فلفل کاین ، فلفل سیاه ، جعفری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را از استخوان ها برش داده ، در یک تابه قرار داده و با آب سرد بپوشانید. ماهیتابه را روی حرارت کم قرار دهید ، جوش بیاید. سپس گوشت را در آبکش دور ریخته و بلافاصله آن را به یک کاسه آب سرد منتقل کنید.
گام 2
هویج و پیاز را ریز خرد کنید ، در ماهی تابه را با روغن گرم و کمی قهوه ای قرار دهید. سپس سبزی و گوشت گوساله را اضافه کرده و به قطعات کوچک برش دهید. روی آن را بپوشانید ، چند دقیقه تفت دهید. سپس شراب را ریخته ، بجوشانید تا کاملاً بخار شود.
مرحله 3
آبگوشت را اضافه کنید ، کمی دم بکشید. ظرف را تا نیمه بپوشانید ، بگذارید تا جوشانده شود تا گوشت نرم شود. گوشت را برداشته و با آبگوشت گرم نگه دارید.
مرحله 4
آرد برنج را کاملاً با کمی آب گوشت مخلوط کرده و به آش اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بپزید. سپس سوپ را از طریق الک مالیده و در ماهی تابه قرار دهید تا سوپ گرم شود.
مرحله 5
قبل از سرو چربی را بردارید ، مادیرا ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کوفته را به عنوان یک غذای فرعی سرو کنید.
