همیشه نمی توان یک هفته صبر کرد تا کلم به روش معمول شور شود. اما کلم ، که زیر ماریناد مخصوصی پخته می شود ، فقط در عرض 2 ساعت پخته می شود. می توان آن را به عنوان پیش غذا سرو کرد یا به صورت سالاد ، شربت یا بورچ درست کرد. به نظر می رسد که با ترشی و بدون طعم طعم سرکه واضح و شیرین باشد.
لازم است
- - چنگال های کلم سفید - 2 کیلوگرم ؛
- - هویج بزرگ - 2 عدد ؛
- - سیر - 1 سر
- - سرکه 9 - - 125 میلی لیتر ؛
- - شکر - 1 فنجان (180 گرم) ؛
- - نمک - 2 قاشق غذاخوری. من بدون سرسره؛
- - روغن نباتی - 175 میلی لیتر ؛
- - گلدان - 2 عدد.
- - ظلم
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک سطح کار روی میز آماده کنید. 2-3 لایه اول برگ را از کلم خارج کنید. آن را از وسط خرد کرده و به صورت نوارهای باریک و به عرض بیش از 1 سانتی متر خرد نکنید. همچنین می توانید از رنده مخصوص هویج کره ای استفاده کنید.
گام 2
کلم و هویج را خوب مخلوط کنید ، سپس آنها را در قابلمه بریزید و کمی با وردنه یا هل سیب زمینی له کنید.
مرحله 3
سر سیر را به میخک تقسیم کرده و پوسته ها را از آنها جدا کنید. سپس آنها را از طریق پرس خرد کرده یا رنده کنید.
مرحله 4
1 لیتر آب را در قابلمه جداگانه بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا گرم شود. وقتی آب گرم شد ، روغن نباتی ، شکر ، نمک ، سرکه و سیر له شده را اضافه کنید. پس از آن ، آب را با چاشنی ها بجوشانید و بلافاصله ماریناد حاصل را روی کلم و هویج بریزید.
مرحله 5
قطعه کار را با یک بشقاب در بالا بپوشانید و فشار آن را تنظیم کنید (به عنوان مثال یک ظرف دیگر پر از آب ، اما قطر آن باریک تر است). وقتی ماریناد خنک شد ، کلم آماده است. پس از آن ، می توان آن را از ظرف خارج کرد و برای اهداف مورد استفاده خود استفاده کرد.
