خبر ناراحت کننده این است که فقط در 3 ماه از سال ، در فصل هلو سفید ، می توانید بلینی واقعی را بچشید. در هر زمان دیگر ، فقط یک کپی رقت انگیز خواهد بود. بهتر است ، این کار را در ایتالیا انجام دهید. این نوشیدنی یکی از لذت های زودگذر تابستان است.
جوزپه سیپریانی ، بنیانگذار Harry's Vag در ونیز ، بیلینی را در سال 1945 اختراع کرد و در سال 1949 تحت تأثیر رنگ صورتی مشخص در نقاشی های جیووانی بلینی (1516-1430) نام این نوشیدنی مخلوط را گذاشت. این نوشیدنی از دو ماده تشکیل شده است: آب هلو سفید و شراب گازدار. رنگ نوشیدنی توسط "رگهای قرمز" ایجاد می شود ، که در محل تماس گوشت و استخوان هلو قرار دارد.
فراوانی هلو در ایتالیا از ژوئن تا سپتامبر ادامه دارد و جوزپه سیپریانی آنقدر به آنها اعتیاد داشت که فکر کرد آیا راهی برای انتقال این رایحه جادویی به نوشیدنی وجود دارد که بتواند در هری واگ ارائه دهد؟ او تصمیم گرفت کمی با پوره هلوهای سفید کوچک آزمایش کند و مقداری پرکسکو اضافه کند. در طول سال ها ، آشپزخانه های هری واگ هلوهای کوچک و معطر سفید را با فشار دادن آنها خرد کرده اند.
اعتقاد بر این است که هیچ کس در ذهن درست بلینی را در زمستان نمی نوشد ، حتی اگر پوره منجمد امکان به چالش کشیدن طبیعت را فراهم کند. با این وجود ، در فیلم "برادسکی شاعر نیست" می بینید که چگونه یک دوست شاعر ، یک هنرمند آمریکایی ، در زمستان به مکانی که با ژوزف بودند ، وارد این م establishmentسسه می شود و این کوکتل را سفارش می دهد.
ساعت روز چطور؟ کوکتل قبل از ناهار یا شام به اندازه یک لوگرمی بیش از حد سنگین است. بهترین زمان شروع روز برای صبحانه است. یا برعکس ، در پایان روز ، همراه دسر.
بلینی چقدر باید شیرین باشد؟ نسبتاً شیرین برای عطر و طعم متمایز هلو.
برخی از دستور العمل ها حاوی آب لیمو به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده هستند. این فکر از کجا پیدا شد؟ شاید از سو a تفاهم در مورد دستور العمل خود هری واگ. در طول تهیه پوره ، آب لیمو به نسبت 1:10 ذکر شده است ، که به جلوگیری از اکسیداسیون آب هلو کمک می کند.
نسبت ها سلیقه ای است. Harry Cook Bar Cookbook دارای نسبت پوره به گازدار به نسبت 1: 3 است.
سرانجام ، از چه نوع شیشه ای باید استفاده کنید؟ خدمت در لیوان فلوت برازنده و زیبا است. اما عکس موجود در کتاب آشپزی Harry’s Wag یک فلوت را به تصویر نمی کشد ، بلکه نمای سوئیچ ضامن با ته نسبتاً ضخیم است. در چنین لیوانی است که در فیلم "برودسکی شاعر نیست" کوکتل سرو می شود.
کوکتل دارای 3 مورد از معروف ترین انواع است: Puccini ، Rossini و Tiziano.
در پوچینی ، پوره هلو با آب نارنگی جایگزین می شود. اولین ذکر در کتاب Bluff you way in Champagne نوشته Nikolas Montesde در 1992 وجود دارد. این نوشیدنی ادای احترام به آهنگساز مشهور ایتالیایی قرن نوزدهم جیکامو پوچینی ، یعنی اثر مادام باترفلای است.
روسینی پوره توت فرنگی را جایگزین پوره هلو کرده است. مانند پیچ و تاب قبلی ، این یکی از کارهای آهنگساز دیگری - Gioachino Antonio Rossini الهام گرفته شده است.
و سرانجام ، تیزانو نوشیدنی است که بر پایه شراب گازدار و آب انگور قرمز تهیه شده است. این بنا به افتخار نقاش ایتالیایی مکتب ونیزی قرن پانزدهم - تیتیزانو وچلیو ایجاد شده است.
بنابراین ، این 4 تغییر به یک تصویر واحد اضافه می شود ، که 4 فصل را تغییر می دهد. بهار توت فرنگی رسیده (Rossini) ، تابستان هلو شیرین (Bellini) ، پاییز غنی از انگور آبدار (Tiziano) و زمستان نارنگی مرکبات روشن (Puccini) به ارمغان می آورد.
