بنا به دلایلی ، آنها در قلمرو فضای پس از اتحاد جماهیر شوروی ، شامپاین را بت می کنند و تلاش می کنند تا از این کلمه برای نام بردن هرگونه مواد شیمیایی ساخته شده از مواد شراب استفاده کنند. اما بسیاری از شراب های گازدار خنک وجود دارد که می تواند به خوبی با آن رقابت کند.
مقام پنجم: آستی
آستی یک منطقه پرورش شراب (وضعیت Asti DOCG) در شمال ایتالیا ، در پیدمونت و شراب گازدار شیرین به همین نام است. انواع انگور: جوز هندی سفید ، 100٪.
این قابل فهم ترین ، آسان ، دلپذیر ، قابل تشخیص ، روشن است. عطر گل و عسل. این شراب گازدار ، شکر ، شیرین و در عین حال با کیفیت بالا ، مورد پسند دختران ، دختران ، زنان جوان ، خانم ها و … است.
دختران ، دختران ، زنان جوان ، خانمها و خانمهای بی تجربه ، اغلب به آستی "شامپاین" می گویند. "آیا ما باید شامپاین سفارش دهیم؟ بیایید آستی »یک اشتباه گسترده و نه کمتر هیولا است. برخلاف روش سنتی شامپاین ، تخمیر ثانویه نه در بطری ، بلکه در گلدان های مهر و موم شده انجام می شود. در فرانسه به این روش جذابیت گفته می شود. ارزان تر و ساده تر از روش کلاسیک (شامپاین) است. در ایتالیا ، جایی که آستی تولید می شود ، این روش Metodo Charmat-Martinotti نامیده می شود.
در جایگاه چهارم: پاسکو
99 ، 99٪ هموطنان این شراب گازدار را "شامپاین" می نامند. این یک اشتباه گسترده و نه کمتر هیولا است. اولاً ، پروکو (Procecco) ، مانند آستی ، منحصراً در ایتالیا ، در مناطق ونتو و فریولی - ونزیا جولیا تولید می شود. در مرحله دوم ، پاسکو ، مانند آستی ، با استفاده از روش شارما ساخته می شود.
عامل اول و فاکتور دوم هیچ فرصتی برای "شامپاین" برای پروکو ایجاد نمی کنند ، اما نیازی به آن ندارند. این یک شراب گازدار بسیار مرغوب است ، انواع انگور عمدتا گلرا (حداقل 85٪) است ، پوسکو هر دو DOC و DOCG است (دومی حتی بهتر است) ، پوسکو فقط سفید است ، هیچ کروکو قرمز و صورتی وجود ندارد ، و همچنین در آنجا شیرینی های Prokurco وجود ندارد ، حداکثر - نیمه خشک.
با استفاده از Procedco ، می توانید به سمت شراب های خشک حرکت کنید ، زیرا طعم آن بسیار "تیز" است ، این شراب گازدار با سبزیجات سبز (آووکادو ، کلم بروکلی ، کلم ، کاهو) و همچنین حبوبات (عدس ، لوبیا) عالی است.
در جایگاه سوم: Cremant
ما در یکی از مقالات قبلی به آن اشاره کردیم. این یک شراب گازدار جالب است: این محصول در فرانسه ساخته می شود ، طبق روش سنتی شامپاین ساخته می شود ، اما شامپاین نیست ، زیرا نه در شامپاین ، بلکه در استعاره های دیگر. Cremant در لغت به معنای "کرم" است.
تمام کرمان ها فقط با استفاده از روش سنتی شامپاین تولید می شوند. اگر در آداب و معاشرت باشد ، کلمه Cremant از نزدیکان شامپاین است. انگور فقط با دست برداشت می شود. طبق قانون ، کرم حداقل یک سال پیر می شود.
دوم: فرانسیکورتا
Franciacorta منطقه کوچکی در منطقه لومباردی (مرکز شمال ایتالیا) است که به دلیل کیفیت بالای شراب های گازدار به همین نام معروف است. نام اصلی این منطقه از آبادی های صومعه نشین نشأت گرفته است که از مالیات معاف بودند (franche curtes).
این منطقه در سال 1967 رده DOC و در سال 1995 - DOCG دریافت کرد. اگر کلمه Franciacorta DOCG روی برچسب از نظر ترکیب واریته نزدیکترین خواص شامپاین باشد: شاردون ، Pinot noir و Pinot blanc.
Franciacorta می تواند غیر پرنعمت ، پرنعمت (معروف به هزاره) ، گل رز ، ساتن (بدون Pinot noir) و ریسروا (با سن ، حداقل 5 سال) باشد.
مقام اول: کاوا
این افتخار اسپانیا است. شراب گازدار عالی ، روش سنتی ، Cava به معنای انبار است. اگر می خواهید مهمانان خود را با چیزی غافلگیر کنید ، میز را تزئین کنید و شاید برای اولین بار شراب گازدار واقعاً مناسبی میل کنید ، این کاوا است.
