یک پای انگلیسی بسیار معطر با ترشی دل انگیز از کرن بری و فرانگیپان بادام ، حتی یک مهمانی چای معمولی را به تعطیلاتی واقعی تبدیل خواهد کرد!
لازم است
- پایه و اساس:
- - 100 گرم آرد گندم برتر ؛
- - 50 گرم کره ؛
- - 1 زرده
- - 20 گرم پودر قند ؛
- - یک کیسه شکر وانیل.
- Frangipan:
- - 150 گرم بادام ؛
- - 175 میلی لیتر پودر قند ؛
- - یک کیسه شکر وانیل ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 170 گرم کره ؛
- - 2/3 قاشق غذاخوری آرد ، حق بیمه
- مربای کرن بری:
- - 190 گرم قره قاط ؛
- - 75 گرم قند ؛
- - مقداری دارچین و انیسون.
- لعاب
- - 1/4 نارنجی ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. مایه قند
- گلبرگ بادام برای تزئین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، ما باید پوست بادام را پاک کنیم. آجیل ها را با آب جوش پر کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس آنها را در آبکش قرار داده و زیر جوی آب سرد جاری قرار می دهیم. اگر همه مهره ها از بین نرفته اند ، روش را دوباره تکرار کنید.
گام 2
فر را با دمای 100 درجه گرم کنید. بادام ها را روی ظرف پخت قرار داده و به مدت 20 تا 30 دقیقه خشک کنید.
مرحله 3
در ضمن ، بادام خشک می شود ، بیایید مربا درست کنیم. توت ها را در یک قابلمه کوچک بریزید (می توانید یک مشت برای تزئین بگذارید) ، شکر اضافه کنید ، ادویه جات اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. آنرا بپزید تا غلیظ شود. در صورت تمایل می توانید مربای تمام شده را با مخلوط کن منگنه کنید.
مرحله 4
بادام باید اکنون آماده باشد - بگذارید تا خنک شود. مربای آماده را نیز کنار می گذاریم تا خنک شود و به سمت پایه حرکت می کند. آرد را الک کرده و آن را کره و با چاقو خرد و خرد می کنیم. پودر قند را اضافه کرده ، مخلوط کنید. زرده را جداگانه با چنگال و یک کیسه شکر وانیل پخش کنید. با خرده های آرد مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. آن را بین دو لایه فیلم حلقه حلقه حلقه کرده و به صورت از قبل روغن کاری شده قرار دهید. ما یک ساعت در سرما می فرستیم.
مرحله 5
در همین حال ، با استفاده از آسیاب قهوه یا مخلوط کن دستی ، بادام ها را به صورت خرده ریز در قسمت های کوچک خرد کنید ، تا به جای خرده ها ، بادام حاصل نشود. می توانید کمی شکر اضافه کنید - به عنوان یک جاذب عمل می کند. کره نرم شده را با شکر بزنید تا سبک و نرم شود. تخم مرغ را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود. هر دو توده را با کفگیر ترکیب کرده و به مدت 60 دقیقه به سرما بفرستید.
مرحله 6
پایه را از یخچال خارج کرده و با چنگال آن را سوراخ کنید. پایه را با کاغذ پخت به طول قطر قالب بپوشانید و لوبیا ها را روی آن بریزید. به مدت 7 دقیقه از قبل با دمای 180 درجه ارسال کنید.
مرحله 7
بیرون بیاورید ، بار را برداشته و پایه را با مربا چرب کنید. روی آن را با فرانسیپان بادام ، صاف کنید و گلبرگ های بادام را بپاشید. اگر توت ها برای تزئین باقی مانده بودند ، آنها را روی سطح کیک پراکنده کنید. به مدت 30 - 35 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 8
در این فاصله ، پوست یک چهارم پرتقال را برداشته و آب آن را بگیرید. با پودر قند مخلوط کرده و کمی بجوشانید. لعاب حاصل را با حرکات عمدی و بی احتیاطی روی کیک هنوز گرم قرار دهید. کمی خنک شده و سرو کنید.
