مارپیچ مرغ را می توانید برای یک میز جشن یا یک شام معمولی تهیه کنید. این ماده معطر ، بسیار کالری و چرب نخواهد بود. برای تهیه این غذا می توانید هر قسمت از مرغ را انتخاب کنید ، به سبزیجات نیز احتیاج دارید: هویج ، پیاز ، نخود سبز ، گوجه فرنگی ، سیر و …
لازم است
- پاها یا سینه های مرغ - 2 کیلوگرم ؛
- پنجه مرغ - 15 عدد.
- آب - 1.5-2 لیتر (مایع باید کمی گوشت را بپوشاند) ؛
- هویج - 2 عدد ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- ادویه جات ترشی جات (دانه های فلفل ، دانه خردل) ؛
- نمک؛
- برگ بو؛
- 3-4 تخم مرغ آب پز ؛
- کنسرو نخود سبز؛
- لیمو - 2 برش ؛
- 7 حبه سیر ؛
- سبزیجات به مزه (جعفری یا شوید).
دستورالعمل ها
مرحله 1
بعضی از خانم های خانه دار ژلاتین را به اسپک اضافه می کنند تا ظرف بهتر و سریعتر شود. اما اگر نسبت صحیح گوشت و آب را بدانید ، بدون این ماده می توانید این کار را انجام دهید. همچنین بهتر است از قطعات مرغ با ماده ژل کننده زیاد استفاده کنید. به عنوان مثال ساق و بال مرغ.
گام 2
قبل از پخت ، گوشت باید به درستی تهیه شود ، مخصوصاً برای پای مرغ. با استفاده از قیچی بزرگ ، همه ناخن ها را بریده و سپس محصول را با آب جوش ریخته و 2-3 دقیقه بگذارید ، سپس پوست خشن را بردارید. آب داغ برداشتن لایه بالایی از پاها را بسیار آسانتر می کند.
مرحله 3
تمام گوشت ها در قابلمه ای ریخته می شود ، به مدت 1 ساعت در آب خیسانده می شود ، سپس تمام مایع تخلیه می شود و یک مایع جدید اضافه می شود تا گوشت را کمی بپوشاند. روی آتش بگذارید و بجوشد ، دائماً کف را بردارید تا آبگوشت شفاف باشد. سپس 2 هویج و پیاز اضافه کنید ، کمی نمک بزنید. گوشت به مدت 4 - 5 ساعت جوشانده می شود و 30 دقیقه قبل از خاموش کردن آتش ، تمام ادویه ها و برگ بو را بگذارید ، چربی را از بالا برداشته ، سیر خرد شده بریزید.
مرحله 4
گوشت را از آبگوشت خارج کرده و اجازه دهید خنک شود. و در این زمان ، تمام سبزیجات ، نخود فرنگی ، گیاهان و تخم مرغ های خرد شده به صورت فرم داده می شوند. مرغ جدا شده و گوشت روی سبزیجات ریخته می شود ، با آبغوره صاف شده ریخته ، مایع اجازه می یابد تا خنک شود و در یخچال قرار گیرد تا جامد شود.
