خاویار بادمجان خانگی بسیار خوشمزه تر از خاویار خریداری شده در فروشگاه است و فلفل دلمه ای طعم تندی به خاویار می دهد. در صورت تمایل ، می توان خاویار را برای زمستان حفظ کرد.
لازم است
- - 5 بادمجان ،
- - 5 فلفل دلمه ای شیرین ،
- - 3 گوجه فرنگی ،
- - 2 حبه سیر ،
- - 2 عدد پیاز ،
- - 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی ،
- - جعفری،
- - فلفل سیاه و نمک به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی ها را آبکشی کرده و خرد کنید. بادمجان ها و فلفل ها را با آب سرد بشویید.
گام 2
بادمجان ها را بپزید تا در فر روی یک توری سیم یا صفحه پخت که با فویل پوشانده شده نرم شود. فلفل را نگینی خرد کرده و در روغن گیاهی بپزید. گوجه فرنگی ها را با آب در تابه کمی تفت دهید.
مرحله 3
پیازها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، نمک بپاشید و بگذارید 1 ساعت بماند.
مرحله 4
پوست را از بادمجان پخته شده بردارید. تفاله بادمجان را ریز خرد کرده و با نمک ، فلفل سیاه ، فلفل دلمه ای خورشتی ، گوجه فرنگی مخلوط کنید.
مرحله 5
سیر را از طریق یک پرس رد کنید ، پیاز را له کنید. سیر و پیاز را به مخلوط بادمجان اضافه کنید.
مرحله 6
مخلوط را خوب هم بزنید ، گیاهان را بپاشید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. خاویار را خنک سرو کنید.
