یک غذای بسیار خوشمزه و اصلی از بادمجان شکم پر تهیه شده به صورت کفش تهیه می شود.
لازم است
- - 4 بادمجان
- - 300 گرم گوشت چرخ شده ؛
- - 1 هویج ؛
- - 1/3 فنجان برنج ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 پیاز
- - 1 گوجه فرنگی ؛
- - 100 میلی لیتر آب گوجه فرنگی ؛
- - 50 گرم پیاز سبز ؛
- - 100 گرم پنیر (انواع سخت) ؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مواد قیمه (گوشت خوک - گوشت گاو) را آماده کنید. برنج را بجوشانید تا نیمه پخته شود. پیاز را ریز خرد کرده و کمی تفت دهید تا شفاف شود. هویج رنده شده را اضافه کنید ، 5 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید.
گام 2
سپس گوجه فرنگی خرد شده را که قبلاً پوست گرفته بودید ، بگذارید و گاهی اوقات هم بزنید ، به مدت 5 دقیقه با سبزیجات سرخ کنید. برنج را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید ، سپس پیاز سبز خرد شده ، نمک ، فلفل سیاه را سرخ کرده ، خوب مخلوط کنید و فعلاً کنار بگذارید.
مرحله 3
بادمجان هایی را که از عرض و طول یکسان یا تقریباً یکسان دارند ، برداشته و بشویید. قسمت بالای بادمجان و "پایین" - قسمت سبز را با یک چاقوی تیز برش دهید. تفاله را با قاشق از بین ببرید. تفاله و بادمجان را به مدت یک ساعت در آب سرد نمک قرار دهید تا تلخی آنها گرفته شود.
مرحله 4
تفاله بادمجان را ریز خرد کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همچنین یک تخم مرغ ، جعفری خشک و شوید (در صورت وجود) را در گوشت چرخ کرده قرار دهید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
کفش ها را با گوشت چرخ کرده پر کنید و روی یک ورق پخت چرب قرار دهید. داخل هر کدام مقداری آب گوجه فرنگی بریزید.
مرحله 6
حدود 1 ساعت در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. پنیر خلال شده را 5 دقیقه قبل از پخت و پز روی بالرین قرار دهید. گرم سرو کنید.
