قره قاط قند یک درمان خوشمزه و سالم است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. این همچنین یک روش عالی برای حفظ محصول برداشت شده است. زغال اخته در پاییز رسیده ، آنها از اواسط سپتامبر شروع به جمع آوری می کنند ، اما تا ماه نوامبر - با شروع یخبندان - به کامل می رسند. این توت ها - بزرگ ، آبدار ، رسیده - هستند که برای تهیه یک دسر سنتی از آنها مناسب ترند: قره قاط در شکر.
لازم است
- - 500 گرم قره قاط ؛
- - 500 گرم پودر قند ؛
- - 2 عدد تخم مرغ ؛
- - نمک روی نوک چاقو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قره قاط را آماده کنید: توت های بزرگ و قوی را انتخاب کنید ، آبکشی کنید ، چندین بار آب را عوض کنید و سپس روی یک حوله کاغذی یا پارچه ای پخش کنید تا خشک شود.
گام 2
تخمها را به آرامی بشکنید ، سفیده ها را از زرده جدا کنید (زرده لازم نیست). سفیده ها را در یک کاسه بزرگ ریخته ، کمی نمک به آن اضافه کرده و به آرامی با لیسک یا همزن بزنید.
مرحله 3
قره قاط آماده شده را در ظرفی با پروتئین های زده شده بریزید و به آرامی مخلوط کنید و مراقب باشید که به یکپارچگی توت ها آسیب نزند.
مرحله 4
مایه قند را روی یک صفحه مسطح بزرگ ریخته و روی تمام سطح آن صاف کنید. قره قاط را که با پروتئین مرطوب شده است ، قسمتهایی بریزید و از دو طرف به کمک دو قاشق بصورت پودر بغلتانید. می توانید بشقاب را در دستان خود بگیرید و کمی تکان دهید تا توت ها به طور یکنواخت با یک لایه پودر قند پوشانده شوند.
مرحله 5
حالا باید مایه کیک خشک شود. برای انجام این کار ، توت ها را روی ظرف تمیز و خشک یا روی کاغذ پخت قرار دهید - به این ترتیب که با یکدیگر تماس پیدا نکنند و بگذارید 2-3 ساعت بماند. می توانید قره قاط را درون ظرف شکر قرار داده و به مدت یک ساعت در اجاق گرم و کمی باز و با دمای بیش از 50 درجه نگه دارید. در آخر می توانید از خشک کن برقی برای سبزیجات و انواع توت ها استفاده کنید.
مرحله 6
قره قاط آماده را در شکر در جای خشک و خنک نگهداری کنید. گزینه های ایده آل ذخیره سازی ، ظروف کاغذی است. شیشه های شیشه ای یا پلاستیکی نیز کار خواهند کرد. برای حفظ لعاب ، می توان هر لایه از قره قاط را با یک دستمال کاغذی جابجا کرد.
