در گذشته های دور ، مردم چین یک نوشیدنی شفابخش به این کشور هدیه می کردند که امروزه به طور معمول "چای سبز" نامیده می شود. با توجه به اینکه حاوی آلکالوئید تین (آنالوگ کافئین) و مقدار زیادی ویتامین است ، صبح به خوبی نیرو می بخشد و به شما امکان می دهد تا در تمام طول روز در فرم مناسب باشید. بسیاری از افراد از مزایای آن اطلاع دارند ، اما نمی دانند که چگونه آن را به درستی انتخاب کنند.
برای اینکه از عطر و طعم واقعا غنی آن لذت ببرید ، باید علائم چای سبز با کیفیت را بدانید. اگر در شناخت انواع قوی نیستید ، بهتر است چای را در فروشگاه های تخصصی برای وزن خریداری کنید: این محصول معمولاً در چنین فروشگاه هایی با کیفیت بالا ارائه می شود و مشاورانی که در آنجا کار می کنند به شما در انتخاب کمک می کنند. با این حال ، به یاد داشته باشید که حتی در یک فروشگاه ویژه نیز باید چای را مطابق با تمام قوانین نگهداری کنید.
به عنوان مثال ، یک شیشه دارای ورق باید شیشه ای باشد و درب آن باید با یک شیر محکم باشد. این دریچه به برگهای چای اجازه می دهد تا نفس بکشند و از جذب بوهای خارجی جلوگیری می کند.
چای را در نظر بگیرید
یک چای خوب باید نوع و نام خاص خود را داشته باشد ، همچنین باید اطلاعاتی در مورد نحوه فرآوری ، درجه تخمیر و بو داده داشته باشد. معمولاً کیسه ها و شیشه های چای منطقه جمع آوری و منطقه بسته بندی برگ چای را می نویسند و بنابراین چای را اغلب با شراب گران قیمت مقایسه می کنند - همچنین مهم است که در کدام گیاه و زیر چه آفتابی رشد کرده است.
بعد ، شما باید به ظاهر ورق توجه کنید. شکل برگ های چای می تواند متنوع باشد - از لوله های کشیده تا لوله های مارپیچ. همه چیز به تکنولوژی پخت و پز بستگی دارد. هرچه برگهای چای محکم تر شوند ، چای قویتر می شود. برگ های چای حلقه ای شل باعث می شود نوشیدنی لطیف و نرم شود.
توجه داشته باشید که رنگ ، چای تخمیر نشده طبیعی به طور طبیعی سبز است. همه برگها باید یک رنگ باشند. لکه های مختلف رنگ قهوه ای یا خاکستری نشان می دهد بهتر است این چای مصرف نشود.
چای را لمس کنید
کیسه چای را تکان دهید ، باید فاقد توده یا عناصر کیک باشد. برگ چای را در صورت امکان دوباره پر کنید. به مقدار زباله در شیشه ، چوب های خارجی یا برگ های چای خرد شده توجه کنید ، همه اینها نشان می دهد که محصول مدت طولانی است که در گرد و غبار گرد و غبار جمع می کند. چای سبز خوب در پایین گرد و غبار نخواهد داشت ، فقط تکه های یک برگ خشک مجاز است.
اگر هنگام مالیدن برگ های چای بین انگشتان ، برگ چای به راحتی خرد شود ، این نشان دهنده کهولت برگ چای است و اگر به شدت خرد شود ، این نشانه نقض فن آوری تولید است.
چای را بو کنید
یک معیار مهم در هنگام انتخاب چای بوی آن است. چای سبز خوب باید بوی خوبی داشته باشد. وجود بوهای اضافی مانند یونجه ، ماهی ، عطر نشان می دهد که فن آوری ذخیره سازی چای به وضوح نقض شده است. همچنین چایی را که بوی سوختگی می دهد خریداری نکنید ، احتمالاً بیش از حد پخته یا زیاد خشک شده است.
چای را بچشید
و بعد از خرید چای و آوردن آن به خانه ، باید کیفیت طعم آن را بررسی کنید. مهم است که درست درست شود.
ابتدا باید آب تصفیه شده از ناخالصی های شیر را بجوشانید ، سپس مقدار کمی آب جوشانده و داغ را درون قوری ریخته و کمی آن را تکان دهید ، این کار لازم است تا دیواره های قوری گرم شود و آب را از بین نبرد. حرارت آبی که برگ چای آماده شده را با آن دم می کنید ، تقریباً یک قاشق چای خوری در هر 150 میلی لیتر آب. سپس اجازه دهید نوشیدنی به مدت 2-4 دقیقه دم بکشد. چای هایی که به خوبی انتخاب شده و دم کرده اند به راحتی کف می شوند ، رایحه مطبوعی دارند و رنگ غنی دارند. رنگ چای می تواند از کمی مایل به زرد تا سبز تیره باشد.
