تیرامیسو یک دسر ایتالیایی با طعم قهوه است که نام آن به معنی "مرا بلند کن" است. این شیرینی که یکی از محبوب ترین دسرها در اروپا و ایالات متحده آمریکا به حساب می آید ، در بسیاری از رستوران ها سرو می شود و به طور کلی فقط مخصوص غذاهای ایتالیایی نیست. در واقع تهیه تیرامیسو بسیار آسان است و دستور العمل های زیادی برای تهیه تیرامیسو وجود دارد. اما برای احساس طعم واقعی باید به دنبال دستورالعمل های ایتالیایی باشید.
لازم است
- بسته کوکی ها "Savoiardi" ، کوکی های آنالوگ روسی "انگشتان خانمها"
- 500 گرم پنیر ماسکارپونه
- 500 گرم پنیر دلمه ای بدون چربی Ricotta
- 5 تخم مرغ
- 6-7 قاشق غذاخوری شکر
- کاکائو تلخ
- 0.5 لیتر قهوه دم کرده ، با کنیاک یا کنیاک رقیق شده است
دستورالعمل ها
مرحله 1
اقوام من 15 سال است که در ایتالیا زندگی می کنند. آنها با دانستن اینکه من چقدر دسرها را دوست دارم ، یک دستورالعمل برای Tirami Su برای من ارسال کردند که در ایتالیا تهیه شده است. پیش از این ، همراه با دستور العمل ، آنها مجبور بودند بسته ای را هم پنیر ماسکارپونه ، پنیر ریکوتا و کوکی های ساوویاردی ارسال کنند ، زیرا این چیزی در فروشگاه های ما نبود. برخی از آنالوگ ها وجود داشت ، اما همه اینها اشتباه بود. اکنون می توانید همه چیز را در فروشگاه ها پیدا کنید و هیچ چیز مانع خوشحال شدن عزیزانتان با یک دسر ایتالیایی واقعی نمی شود.
زمان پخت و پز - 40 دقیقه.
سطح دشواری آسان است.
گام 2
0.5 لیتر بپزید. قهوه ، خنک و رقیق شده با کنیاک یا کنیاک. در یک کاسه عمیق (ظرف سالاد) قرار دهید.
مرحله 3
تخم مرغ جداگانه: زرده ها و سفیده ها را جدا کنید. از یک کاسه بزرگ برای سفیده تخم مرغ و از کاسه کوچکتر برای زرده استفاده کنید. لطفا توجه داشته باشید که حداقل یک قطره زرده به پروتئین وارد نمی شود ، در غیر این صورت سفیده به طور صحیح سفید نمی شود.
مرحله 4
سفیده را با 4 قاشق غذاخوری شکر بزنید تا سفت شود. حدود 10 دقیقه است. زرده ها را در یک کاسه بلند با 3 قاشق غذاخوری شکر به مدت حدود 5 دقیقه بزنید. سپس به تدریج ماسکارپونه و پنیر دلمه را به زرده ها اضافه کنید. این مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 5
سپس پروتئین زده شده را با قاشق به آرامی اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا جایی که توده ای باقی نماند. کرم آماده است یک صفحه پخت را کمی با این خامه چرب کنید.
مرحله 6
ما Savoyardi را یکی یکی می گیریم و آن را در قهوه فرو می کنیم و سریعاً بیرون می کشیم (حتی کمتر از 1 ثانیه در زمان). بیایید مقداری قهوه تخلیه کنیم. آنها را یکی یکی پشت سر هم کنار هم قرار می دهیم و کل پایین را در 1 لایه پر می کنیم. کرم را به ارتفاع 1 سانتیمتر از بالا بمالید ، بدون اینکه خامه را کم کنید. روی آن را از طریق صافی کاکائو تلخ بپاشید. سپس لایه دوم نیز. با این کار دو لایه ایجاد می شود.
مرحله 7
دسر تمام شده را با فویل یا مواد غذایی بپوشانید و آن را برای 2-3 ساعت یا بهتر از آن در یخچال قرار دهید. هرچه مدت طولانی تری تزریق شود ، خوشمزه تر است.
