مخفی نیست که بلوبری یکی از سالم ترین و خوشمزه ترین توت ها است. مربای زغال اخته سنتی بسیار خوشمزه است و همچنین بسیاری از خواص دارویی این توت را حفظ می کند.
مواد لازم برای تهیه مربای زغال اخته:
- 1 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- 2 کیلوگرم زغال اخته.
پخت مربا زغال اخته
1. اولین قدم تهیه زغال اخته برای پخت و پز است. برای انجام این کار ، توت ها را باید در یک حوضچه عمیق ریخته و برای چند دقیقه با آب خنک پر کنید. سپس برگ های شناور ، شاخه ها ، بقایای دیگر و توت های بد را از سطح خارج کنید. پس از آن ، آب کثیف را تخلیه کرده و زغال اخته را دوباره در آب تمیز بشویید.
2. توت های انتخاب شده ، شسته و آماده پخت و پز ، باید خشک شوند و در قابلمه بزرگ و بلند ریخته شوند. شکر دانه ریز را روی توت ها بریزید و بگذارید چند ساعت بماند (می تواند بیشتر باشد) تا آب آن ظاهر شود. در این زمان ، محتویات ظرف باید چندین بار مخلوط شود.
3. وقتی آب کافی آزاد شد ، مربا باید روی حرارت کم بپزد. لازم نیست بلوبری برای مدت طولانی بپزید ، کافی است مربا را 25-35 دقیقه پس از جوش آمدن ، کف را به موقع خارج کرده و آن را هم بزنید.
4. در حالی که هنوز داغ است ، مربا آماده را به هر طریقی درون شیشه های استریل شده پهن کنید. برای ذخیره بهتر ، یک لایه شکر به ضخامت حدود 0/5 سانتی متر از آن بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و در اتاق بگذارید (می توانید روی زمین هم بگذارید) تا مربا کاملاً خنک شود.
