بورچ خوشمزه با بادمجان ، که در کریمه تهیه می شود و "اوکراینی" نامیده می شود.
لازم است
350 گرم سیب زمینی ، 300 گرم کلم سفید ، 500 گرم گوشت گاو ، 2 لیتر آب ، 100 گرم پیاز ، 1 هویج ، 1 چغندر ، 100 گرم لوبیا ، 2 بادمجان متوسط ، 2 برگ بو ، خامه ترش ، جعفری ، نمک ، روغن نباتی
دستورالعمل ها
مرحله 1
لوبیاها را در آب نمک بجوشانید. گوشت را با آب سرد بریزید و روی حرارت زیاد بجوشانید.
گام 2
گوشت را برداشته ، آبگوشت ، نمک را صاف کرده و بجوشانید.
مرحله 3
گوشت را قطعه قطعه کنید. چغندرها را به صورت نواری برش دهید.
مرحله 4
گوشت را با چغندر در آب گوشت آغشته کرده و بگذارید تا جوش بیاید و بپزد تا نیم پخته شود.
مرحله 5
سیب زمینی خرد شده و کلم خرد شده را اضافه کنید. هویج و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید.
مرحله 6
هویج سرخ شده ، پیاز ، برگ بو و لوبیا را 15 دقیقه قبل از پخت قرار دهید.
مرحله 7
بادمجان ها را سرخ کرده ، خورش خورده و از صافی مالش دهید. به بورچ اضافه کنید و بپزید تا نرم شود.
مرحله 8
با خامه ترش و گیاهان سرو کنید.
