سیب زمینی سرخ شده یا آب پز گرم آنقدر خودكفا است كه تقریباً به هیچ چیز احتیاج ندارد. آیا این یک قطره روغن ، یک شاخه گیاه و کمی نمک است. علاوه بر این ، شما نیاز به نمک سیب زمینی دارید نه تنها به انواع گیاهان ریشه ، نوع غذا ، بلکه همچنین به فصل بستگی دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
در ابتدای پخت و پز می توانید سیب زمینی هایی را که تضمین دارند به فرنی تبدیل نشود نمک بزنید. این یک سیب زمینی جوان است که پوست آن جدا نشده است. اگر شخصی رژیم دارد یا به هر دلیلی (مثلاً به دلیل علائم ترک) می خواهد به جای پوره غلیظ که با کره یا شیر طعم دار شده ، آبغوره سبک و نشاسته ای بخورد ، پس این گزینه برای او مناسب است. سیب زمینی های رسیده و "پاییزی" در پایان پخت نمک می شوند. سیب زمینی های پخته به ویژه به انواع نمک حساس هستند: دریا و معمولی ، سنگ. نمک دریا ترکیبی از نمک های مختلف است. در آب جوش ، چرخه واکنشهای شیمیایی را طی می کند: برخی از ترکیبات به اجزا تجزیه می شوند ، برخی دیگر تشکیل می شوند ، به این معنی که طعم نیز تغییر می کند. اگر درجه شوری ظرف در خانواده از اهمیت تعیین کننده ای برخوردار است (به عنوان مثال برای زنان باردار) ، بهتر است از سنگ نمک درشت استفاده کنید.
گام 2
سیب زمینی های سرخ شده ، به صورت نواری برش خورده ، وقتی ظرف نیمه پخته شود نمک می شوند. بعضی اوقات نمک در روغن ذوب می شود ، بلورها در ظرف پراکنده می شوند تا روغن به طور یکنواخت نمک شود و سپس سیب زمینی های برش خورده برش داده می شوند. سیب زمینی سرخ کرده وقتی از سرخ کن خارج شود نمک می پاشید وگرنه دیگر ترد نمی شود. در زمستان ، سیب زمینی سرخ شده را می توان با مخلوط گیاهان خشک و نمک پاشید. آنها طعم آشنایی اضافی به آن می بخشند. سیب زمینی های پخته شده بدون آتش بدون نمک پخته می شوند.
مرحله 3
اگر سیب زمینی برای سالاد پخته شده یا برای یک وعده غذایی آماده شده است ، پس اصلاً نیازی به نمک زدن نیست. اولاً ، ذاتاً ، سیب زمینی طعم کمی شور دارد ، این به دلیل مجموعه غنی از مواد معدنی است. ثانیا ، در یک سالاد ، سیب زمینی های پخته شده با خیار ترشی ، سس مایونز ، گوشت کنسرو شده یا ماهی مخلوط می شوند و از قبل به اندازه کافی نمک شده اند. نیازی نیست کلیه های خود را با یک وعده دیگر نمک تحت فشار قرار دهید.
